شيف دي بارتي

Client of Hire Lebanese

إدارة الالتزام للتأكد من أن جميع السياسات، وإجراءات العمل القياسية، والوصفات، وحصص الخدمة، وتقنيات الطهي، ومعايير الجودة، وقواعد المطبخ، وتنظيمات النظافة يتم اتباعها وتنفيذها

الإشراف على إجراءات فتح/منتصف/إغلاق المطبخ واتباع قوائم التحقق المحددة لضمان الاحترام الصحيح للمعايير والإرشادات

التحقق من مدة صلاحية المنتجات، والتحكم في تواريخ انتهاء الصلاحية، والتخطيط لتقليل الهدر للحفاظ على كفاءة التكاليف

التواصل مع مدير المطعم بشأن الحجوزات والفعاليات من أجل تقدير استهلاك الطعام وطلبات الشراء والاستعداد وفقًا لذلك.

الإشراف على جميع الأطباق قبل تقديمها واتخاذ جميع التدابير اللازمة لضمان تقديم جميع الأطباق وفقًا للمواصفات القياسية

الإشراف على استلام السلع وفقًا للمواصفات المطلوبة وتأمين التخزين المناسب في المطبخ لضمان أن الأطباق تحتوي على أفضل المكونات الممكنة

ضمان أن إنتاج وجودة الطعام تتوافق مع المعايير المحددة لتعظيم رضا الضيوف

التحقق من معدات المطبخ لضمان الوظائف الصحيحة والصيانة وإبلاغ فريق الصيانة بأي حاجة في الوقت المناسب

تدريب وتحفيز وتقييم أداء أعضاء الفريق من أجل تحسين مساهمتهم في الشركة ودعم تطوير مهاراتهم عند الحاجة

تنفيذ وتحسين نظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء وفقًا لمتطلبات القوانين الوطنية واللوائح المعمول بها بالإضافة إلى المعايير والإرشادات الدولية