شيف رئيسي - تموين Teyseer Services Company W.L.L.

ملخص الوظيفة:

الطباخ الرئيسي مسؤول عن قيادة العمليات الطهو في خدمة تقديم الطعام في موقع معين. يشمل ذلك تطوير قوائم الطعام، إعداد الطعام، إشراف الفريق، ضمان معايير عالية الجودة للطعام، والحفاظ على مطبخ آمن ونظيف. سيعمل الطباخ الرئيسي عن كثب مع مدير الموقع وغيرهم لضمان تجربة طهو سلسة.

المسؤوليات الرئيسية:

• يشرف الطباخ الرئيسي على جميع عمليات المطبخ، بما في ذلك تخطيط القائمة، إعداد الطعام، إشراف الموظفين، والامتثال لمعايير سلامة الطعام. تضمن هذه الوظيفة تقديم وجبات عالية الجودة بكفاءة وبالتكلفة المناسبة لتلبية متطلبات العملاء وتقديم الطعام.

• تخطيط، تصميم، وتحديث القوائم بما يتناسب مع احتياجات العملاء، مدى توفر المواسم، والمتطلبات الغذائية.

• الإشراف والتنسيق مع جميع موظفي المطبخ، بما في ذلك الطباخين، الطباخين المساعدين، والمساعدين.

• الإشراف على إعداد الطعام والطهي لضمان الجودة، والطعم، والعرض المتسق.

• ضمان الامتثال لمعايير هاسب، سلامة الغذاء، النظافة، ومعايير الصحة المهنية.

• مراقبة المخزون، طلب الإمدادات، والتنسيق مع الأمناء والمشتريات للحفاظ على مستويات المخزون.

• إجراء فحوصات منتظمة للمطبخ، والتخزين، والمعدات للتأكد من النظافة والكفاءة.

• تدريب، توجيه، وتطوير موظفي المطبخ لتحسين المهارات والحفاظ على الأداء العالي.

• التعامل مع ملاحظات العملاء حول جودة الطعام واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة.