رئيس ستيوارد VOCO Hotels

إدارة القسم:

الإشراف على العمليات اليومية لقسم الخدمة، بما في ذلك الجدولة، وتعيين المهام، وإدارة أداء مقدمي الخدمة وغاسلي الأطباق.

تطوير وتنفيذ السياسات والإجراءات والمعايير القسيمة لضمان تلبية معايير النظافة والصحة والسلامة.

تدريب وتوجيه مقدمي الخدمة على تقنيات التنظيف الصحيحة، والتعامل مع المواد الكيميائية، وتشغيل المعدات.

مراقبة مستويات المخزون من مستلزمات التنظيف، والمعدات، والأدوات، والتنسيق مع قسم المشتريات للتجديد.

النظافة والصحة العامة:

ضمان نظافة وصحة جميع مناطق إعداد الطعام والخدمة، بما في ذلك المطبخ، ومناطق غسيل الأطباق، وغرف التخزين، ومرافق الموظفين.

تنفيذ وفرض ممارسات التنظيف والتعقيم الصحيحة لتلبية لوائح الصحة والسلامة والحفاظ على معايير الجودة العالية.

إجراء تفتيشات منتظمة لتحديد المجالات التي تحتاج إلى تحسين واتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة.

الحفاظ على السجلات والوثائق المتعلقة بممارسات النظافة، وجداول التنظيف، وتدريب الموظفين.

إدارة المعدات والمخزون:

الإشراف على صيانة وتشغيل آلات غسيل الأطباق، ومعدات التنظيف، والأدوات ذات الصلة الأخرى.

التنسيق مع قسم الصيانة لضمان الإصلاحات والصيانة في الوقت المناسب للمعدات.

مراقبة والتحكم في مستويات المخزون من مستلزمات التنظيف، والمواد الكيميائية، والأدوات لتقليل الفاقد وضمان التوفر.

التعاون بين الأقسام:

التعاون مع فريق الطهي، وقسم الولائم، وأقسام أخرى ذات صلة لضمان سير العمليات بسلاسة وكفاءة.

التواصل والتنسيق مع مدراء آخرين لمعالجة أي قضايا أو مخاوف تشغيلية.

المشاركة في الاجتماعات المنتظمة وتقديم الملاحظات حول تحسين كفاءة العمليات ورضا الضيوف.

الامتثال للصحة والسلامة:

ضمان الالتزام بلوائح الصحة المحلية، ومعايير سلامة الغذاء، وغيرها من الإرشادات ذات الصلة.

تدريب مقدمي الخدمة على التعامل السليم مع المواد الخطرة، واستخدام معدات الحماية الشخصية (PPE)، وإجراءات الطوارئ.

التحقيق والإبلاغ عن أي حوادث، أو حوادث، أو انتهاكات صحية في الوقت المناسب، واتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة.