رئيس ستيوارد VOCO Hotels

إدارة القسم:

الإشراف على العمليات اليومية لقسم الخدمة، بما في ذلك الجدولة، وتعيين المهام، وإدارة أداء مقدمي الخدمة وغسالي الأطباق.

تطوير وتنفيذ السياسات والإجراءات والمعايير الخاصة بالقسم لضمان النظافة، والصحة، والامتثال لسلامة المواد.

تدريب وتوجيه مقدمي الخدمة حول تقنيات التنظيف الصحيحة، والتعامل مع المواد الكيميائية، وتشغيل المعدات.

مراقبة مستويات المخزون من مواد التنظيف، والمعدات، والأدوات، والتنسيق مع قسم الشراء للتجديد.

النظافة والصحة:

ضمان نظافة وصحة جميع مناطق تحضير وتقديم الطعام، بما في ذلك المطبخ، ومناطق غسيل الأطباق، وغرف التخزين، ومرافق الموظفين.

تنفيذ وفرض ممارسات التنظيف والتعقيم الصحيحة لتلبية معايير الصحة والسلامة والحفاظ على معايير الجودة العالية.

إجراء عمليات تفتيش منتظمة لتحديد مجالات التحسين واتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة.

الحفاظ على السجلات والوثائق المتعلقة بممارسات النظافة، وجداول التنظيف، وتدريب الموظفين.

إدارة المعدات والمخزون:

الإشراف على صيانة وتشغيل آلات غسل الأطباق، ومعدات التنظيف، والأدوات الأخرى ذات الصلة.

التنسيق مع قسم الصيانة لضمان الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.

مراقبة والتحكم في مستويات المخزون من مواد التنظيف، والمواد الكيميائية، والأدوات لتقليل الفاقد وضمان التوافر.

التعاون بين الأقسام:

التعاون مع الفريق الطهوي، وقسم الولائم، والأقسام الأخرى ذات الصلة لضمان سير العمليات بسلاسة وكفاءة.

التواصل والتنسيق مع مدراء آخرين لمعالجة أي مشاكل أو مخاوف تشغيلية.

المشاركة في الاجتماعات الدورية وتقديم الملاحظات لتحسين الكفاءة التشغيلية ورضا الضيوف.

الامتثال للصحة والسلامة:

ضمان الامتثال للوائح وزارة الصحة المحلية، ومعايير سلامة الغذاء، وغيرها من الإرشادات ذات الصلة.

تدريب مقدمي الخدمة على التعامل الصحيح مع المواد الخطرة، واستخدام معدات الحماية الشخصية (PPE)، وإجراءات الطوارئ.

التحقيق والإبلاغ عن أي حوادث، أو حوادث، أو انتهاكات صحية على الفور، واتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة.