طباخ صيني

TU Holdings Group

وصف الوظيفة

يجب أن يكون لدى المرشح المثالي خبرة في إعداد الأطباق الصينية الأصيلة، ومعرفة عميقة بالمكونات التقليدية وطرق الطهي، والحفاظ على معايير عالية من النظافة وعرض الطعام. سيكون الطباخ الصيني مسؤولاً عن إعداد وجبات لذيذة وجذابة بصريًا تمثل غنى المطبخ الصيني.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الصينية التقليدية والحديثة.
• ضمان الجودة والاتساق وعرض جميع الأطعمة المقدمة.
• المساعدة في تخطيط وتحديث عناصر قائمة الطعام الصينية، والعروض الخاصة، والأطباق الموسمية.
• مراقبة مخزون الطعام وطلب المكونات الخاصة بالصينية حسب الحاجة.
• الحفاظ على تخزين الطعام بشكل صحيح، وتدوير، ووضع العلامات لتقليل الفاقد والحفاظ على سلامة الطعام.
• اتباع وتطبيق معايير النظافة والصحة في المطبخ في جميع الأوقات.
• العمل بشكل تعاوني مع فريق المطبخ والمساعدة في تدريب الموظفين الجدد على تقنيات الطهي الصينية.
• الحفاظ على معدات المطبخ والإبلاغ عن أي عطل أو حاجة للإصلاح.

المهارات

• خبرة مثبتة كطباخ صيني أو دور مماثل في مطعم أو فندق.
• فهم عميق للمطبخ الصيني، والمكونات، وطرق التحضير.
• يفضل وجود شهادة أو دبلوم طبخ ولكن ليس إلزاميًا.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
• مهارات جيدة في التواصل والعمل الجماعي.
• المرونة للعمل في نوبات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات حسب الحاجة.
• معرفة قوانين سلامة الغذاء ومعايير نظافة المطبخ.

المؤهلات المفضلة

• خبرة سابقة في مطعم متخصص في المأكولات الصينية.
• معرفة أساسية باللغة الإنجليزية للتواصل ضمن فريق متعدد الثقافات.
• شغف بالثقافة والمأكولات الصينية.