مدير مجموعة الطهي
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 12 ابريل
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
10 - 15 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس اداب(أي)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
تأكد من الاتساق وأعلى المعايير في جودة الطعام، والطعم، والعرض، ودرجة الحرارة عبر جميع المطابخ داخل المجموعة
- الإشراف على جميع العمليات الطهو عبر العقارين، مع ضمان التوافق مع معايير العلامة التجارية والتميز التشغيلي
- قيادة الابتكار في القوائم، والمفاهيم، وعرض الطعام لتعزيز تجربة الضيوف ووضع السوق
- التعاون مع التسويق وقيادة الأغذية والمشروبات لتطوير العروض الترويجية، والحملات، وتجارب تناول الطعام في الوجهات
- الحفاظ على وتحسين عمليات المطبخ لتعظيم الربحية مع ضمان رضا الضيوف العالي
- ضمان التواصل الفعال والتوافق عبر جميع الفرق الطهو داخل المجموعة
- مراقبة وإدارة مستويات المخزون، والشراء، والاستلام، والتخزين لتلبية معايير الشركة والتحكم في التكاليف
- ضمان توافق جميع السلع المشتراة مع مواصفات الفندق ومعايير الجودة
- قيادة وتطوير فرق الطهي من خلال التدريب، والتوجيه، وإدارة الأداء
- ضمان الامتثال لإرشادات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، والمعايير الصحية، ومعايير سلامة الغذاء عبر جميع المطابخ
- تعزيز أفضل الممارسات في عمليات المطبخ، والنظافة، ومعايير التجميل
- بناء علاقات قوية عبر الوظائف مع الأغذية والمشروبات، والعمليات، والأقسام الأخرى
- تحديد الفرص للكفاءة، وتحسين التكاليف، والتحسينات التشغيلية عبر المجموعة
- قيادة من خلال المثال، وتعزيز ثقافة الفريق الإيجابية، والمشاركة، والأداء العالي
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
درجة بكاليوس في فنون الطهي والأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة
- خبرة تزيد عن 10 سنوات كطاه محترف، مع 3 سنوات في دور إدارة عليا
- شهادة طهي من مؤسسة معتمدة
- فهم قوي لاتجاهات الطعام وتقنيات الطهي
- مهارات قيادية، وتواصل، وتنظيم ممتازة
- سجل حافل في تطوير القوائم والتحكم في التكاليف
- خبرة في إدارة فرق مطبخ كبيرة في بيئة عالية الحجم
- معرفة بالمأكولات الدولية والقيود الغذائية
- إجادة في برامج إدارة المطبخ وأنظمة الجرد
- معرفة قوية بسلامة الغذاء والشهادات ذات الصلة (مثل، سيرف سيف)
- القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى، ومتعددة الثقافات
- إجادة اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة
- قدرة مثبتة على الابتكار والبقاء على اطلاع باتجاهات الطهي
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير مجموعة الطهي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
"Why work for Accor?br> We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities.br> By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/br> Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"