شيف قسم الأطعمة الباردة / الشيف الذي يتولى الممر

Client of hirelebanese

ملخص الوظيفة

نحن نبحث عن طاهٍ موهوب ودقيق في قسم الأطعمة الباردة / الشيف الذي يتولى الممر للانضمام إلى فريقنا الطهوي المتميز. سيكون المرشح المثالي بارعًا في محطة غارد مانجر وسيتولى أيضًا إدارة الممر، لضمان أن كل طبق يغادر مطبخنا يلبي أعلى معايير الجودة والعرض والدقة. هذا الدور المزدوج ضروري لنجاح مطبخنا، حيث يجسر بين فنون أطباقنا الباردة والتنفيذ النهائي الخالي من العيوب لقائمتنا الكاملة.

المسؤوليات الرئيسية

قسم الأطعمة الباردة (غارد مانجر)

• تحضير وتنفيذ جميع المقبلات الباردة، والسلطات، واللحوم المعالجة، والحلويات بدقة وثبات، مع الالتزام بوصفاتنا المميزة ومعايير العرض.
• تولي مسؤولية محطة غارد مانجر، بما في ذلك إدارة المخزون، وطلب المستلزمات، وتقليل الفاقد.
• تطوير والمساهمة في عناصر قائمة جديدة لقسم الأطعمة الباردة، مع إحضار الإبداع وفهم عميق لنكهات الأطباق.
• الحفاظ على محطة نظيفة ومنظمة تمامًا، مع اتباع جميع إرشادات سلامة الغذاء والنظافة بدقة.

الممر

• العمل كنقطة تحكم الجودة النهائية لكل طبق، لضمان طهيه وتقديمه وتزيينه بشكل مثالي قبل وصوله إلى الضيف.
• تنسيق تدفق الطلبات من المطبخ إلى غرفة الطعام، لضمان خدمة دقيقة وفي الوقت المحدد.
• يكون حلقة الاتصال الرئيسية بين المطبخ وموظفي خدمة الضيوف، بالتنسيق بدقة واحترافية.
• إضافة الزينة واللمسات النهائية لكل طبق، لضمان عرض بصري رائع.