كومي - معجنات

Century Hotel Doha

المسؤوليات الرئيسية:

المساعدة في إعداد وإنتاج المعجنات، الحلويات، الكعك، الخبز، وغيرها من المخبوزات وفقًا للوصفات القياسية.

اتباع التعليمات من الشيف دي بارتي أو شيف المعجنات بدقة وكفاءة.

التأكد من أن جميع المكونات جاهزة ومعدة للخدمة.

الحفاظ على التناسق في الطعم، والتقديم، والعرض وفقًا لمعايير الفندق.

دعم إعدادات البوفيه، وخدمة الأطباق الفردية، والفعاليات الخاصة، ووظائف الولائم.

التأكد من التخزين الصحيح ووضع العلامات على جميع المواد الغذائية وفقًا لإجراءات FIFO.

الحفاظ على النظافة وتنظيم مطبخ المعجنات في جميع الأوقات.

الامتثال الصارم لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، وHACCP.

تقليل الفاقد والتحكم في تكاليف الطعام من خلال المعالجة والتخزين الصحيح.

الإبلاغ عن أي عطل في المعدات أو مسائل صيانة على الفور.

المساعدة في فحص المخزون والتحكم في المخزون حسب الحاجة.