كومي 2 - المخبز Dubai Parks and resorts

عن الوظيفة:

توجد فرصة للانضمام إلى Commis 2 في مطبخ المخبوزات في شاطئ جميرا مسيلا. الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة هي:

1. مساعدة الزملاء في دعم الفرق الطهو، إذا لزم الأمر، لتعزيز روح الفريق، وتطوير المصداقية، والاحترام، والانفتاح والثقة.
2. إبلاغ الشيف عن الحوادث والمرض فورًا، مع تفاصيل واضحة وموجزة كما هو مطلوب.
3. تحديد وطلب المساعدة قبل حدوث أي أعطال.
4. إبلاغ أي معلومات تتعلق بالعطل على الفور إلى الشيف دي بارتي، لتمكين تحديد السبب الجذري والقضاء على تكرار حدوثه.
5. الاستجابة للتغيير بشكل إيجابي، في الوظيفة القسيمة كما تفرضه الصناعة أو الشركة أو الفندق.
6. أن تكون سفيرًا لخدمة Lateral للفريق.
7. فهم كامل، والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بإجراءات وممارسات السلامة.
8. فهم كامل، والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بنظافة الطعام وممارسات التعامل الآمن مع الطعام.
9. فهم كامل، والالتزام بالمعايير الطهو المتعلقة بالوصفات، وطرق التحضير ومعايير التقديم في منافذك.
10. التواصل مع مدير الخدمات لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل الآلات، والمعدات المطبخية الصغيرة، والأرضيات والثلاجات.
11. ضمان أن يتم الحفاظ على المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ في حالة جيدة مع الحد الأدنى من الكسر.
12. ضمان أن أي عطل في المعدات التشغيلية يتم إبلاغ الشيف دي كوزين به على الفور، للسماح بالاستجابة الهندسية.
13. تحديد وطلب المساعدة إذا لزم الأمر، قبل حدوث أي أعطال.
14. الالتزام بجميع أوقات الإعداد المحددة مسبقًا والأعطال لكل فترة وجبة-حدث.
15. اتباع جميع إجراءات التحكم والإجراءات الرئيسية.
16. ضمان أن جميع المكونات ذات الجودة تم طلبها واستلامها وتخزينها بدقة وفقًا لدورة F.I.F.O.

ضمان أن جميع المكونات ذات الجودة تم إعدادها بشكل احترافي وفقًا للوصفات، وأدلة التقديم، وإعدادات البوفيه، مع التركيز على زيادة وقت الإنتاج وتقليل الفاقد.

عن نفسك:

• يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن 5 سنوات في الطهي في فندق خمس نجوم.
• العمل في بيئة متعددة الثقافات.
• معرفة بأسلوب الطهي.
• معرفة بـ HACCP بالإضافة إلى الصحة العامة والسلامة في مكان العمل.
• خبرة دولية قوية في الطهي.