كوميس 2 VOGO - ABU DHABI GOLF RESORT AND SPA - L.L.C - O.P.C

وظيفة الوصف

المسمى الوظيفي كوميس 2
مستوى الصف

القسم المطبخ المدير المباشر الشيف التنفيذي

التقارير المباشرة لا شيء

ملخص الوظيفة:

كوميس 2، ستكون لديك دور حيوي في دعم الفريق الطهوي من خلال المساعدة في
تحضير المواد الغذائية والحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم. تتضمن هذه الوظيفة
العمل تحت إشراف الطهاة الكبار والمساهمة في الكفاءة والنجاح العام للمطبخ.

مواصفات الوظيفة:

التعليم:

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ التعليم الإضافي أو الشهادات في الضيافة أو
مجال ذي صلة هو ميزة.

التدريب/الخبرة:

• خبرة مثبتة في دور إشرافي أو قيادي، ويفضل في مجال الضيافة أو
مرافق الخدمة الغذائية.

• معرفة قوية بمعايير النظافة والسلامة في بيئة المطبخ.
• مهارات تنظيمية واتصالية ممتازة.

• القدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع وديناميكية.

• مهارات الكمبيوتر الأساسية لإدارة المخزون والجدولة.

• القدرة البدنية على رفع وحمل أشياء ثقيلة والوقوف لفترات طويلة.

المهام الرئيسية & المسؤوليات

السلامة والأمان

• إخطار المدير/المشرف الخاص بك على الفور في حالة حدوث حوادث تتعلق بالعمل أو
أي إصابات أخرى.

• تمييز وتصحيح طرق أو ظروف العمل الخطرة و/أو إبلاغها للإدارة وموظفي الأمان/السلامة.

• الالتزام بتوجيهات وإجراءات السلامة والأمان الخاصة بالمنظمة و
القسم لضمان أجواء نظيفة وآمنة ومحمية.
• الالتزام بإجراءات محددة عند مواجهة حالات حرجة (على سبيل المثال، الإخلاء، الأزمات الطبية، الكوارث الطبيعية).

• الحفاظ على اليقظة بشأن الأفراد غير المرغوب فيهم الموجودين في ممتلكات الشركة.
• مراقبة السياسات والإجراءات لاستخدام وتخزين المعدات بأمان،
والآلات، والأدوات.

• استخدام المعدات الصحيحة، وتطبيق تقنيات الرفع المناسبة عند الحاجة
لتجنب الأذى.

• إنجاز التعليمات المتعلقة بالسلامة ذات الصلة والحصول على الشهادات لتنفيذ مهام العمل.

الإرشادات والبروتوكولات

• حماية سرية وأمان الزوار والزملاء.
• الحفاظ على سرية الموارد والبيانات الحصرية.
• الالتزام بتوجيهات وطرق الشركة والصناعة.
• الدفاع عن المعدات والأدوات والآلات أو الموارد الأخرى وفقًا للإرشادات والطرق التنظيمية.
• ضمان أن الملابس، بطاقات الاسم، والمظهر الشخصي نظيف، صحي، محترف، ومتوافق مع توجيهات وطرق الشركة.
• تنفيذ أي مسؤوليات عمل إضافية كما هو موكل من قبل المشرفين والتي تكون ضمن المعقول.

المسؤوليات الرئيسية

1. تحضير الطعام:
• المساعدة في تحضير وطهي أطباق متنوعة وفقًا للوصفات والمعايير المعتمدة.
• التعامل مع المهام الأساسية للطهي، مثل التقطيع، والتقطيع، وتقسيم المكونات.
2. دعم المحطة:
• العمل في محطات الطهي المحددة كما هو موكل من قبل الطهاة الكبار.
• تعلم وتنفيذ المهام المتعلقة بالمحطة المعينة تحت الإشراف.
3. التعامل مع المكونات:
• استلام وفحص المنتجات الغذائية، وضمان أنها تلبي معايير الجودة.
• المساعدة في التخزين الصحيح وتدوير المكونات.
4. التنظيف والصيانة:
• الحفاظ على النظافة والتنظيم في المطبخ، بما في ذلك محطات العمل والمعدات.
• اتباع إجراءات الصحة لضمان بيئة عمل صحية.
5. الامتثال للوصفات:
• اتباع الوصفات وأحجام الحصص بدقة للحفاظ على الاتساق.
• طلب الإرشاد من الطهاة الكبار حول تقنيات التحضير والعرض.
6. التعاون:
• العمل بشكل تعاوني مع موظفي المطبخ الآخرين لضمان سير العمليات بسلاسة.
• التواصل بشكل فعال مع الطهاة والطهاة وزملاء الفريق.
7. مراقبة الجودة:
• مراقبة جودة المكونات والأطباق النهائية.
• الإبلاغ عن أي مشكلات أو تناقضات للطهاة الكبار.
8. الكفاءة:
• العمل بكفاءة لتلبية جداول الإنتاج ومواعيد الخدمة.
• المساعدة في التحضير والتجميع في الوقت المناسب لعناصر القائمة.
9. التدريب والتعلم:
• المشاركة في جلسات تدريبية لتعزيز المهارات الطهو.
• البحث عن فرص لتوسيع المعرفة بتقنيات الطهي والمأكولات.
1. المرونة:
• التكيف مع الاحتياجات الديناميكية للمطبخ، والمساعدة في مهام متنوعة حسب الحاجة.
• إظهار الرغبة في التعلم وتحمل مسؤوليات جديدة.