كوميس 2

AccorHotel

المهام والواجبات الرئيسية:

• يجب عليه/عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة بهم لمحطتهم.
• يجب أن تكون لديه/لديها القدرة والمعرفة والمهارة ليحل محل طاهٍ آخر عندما يكون غائبًا عن محطة أخرى. وبالتالي، فإن المعرفة الأساسية العامة مطلوبة.
• يجب التأكد من اتباع الوصفات القياسية وأدلة التقديم في جميع الأوقات في منفذها/منفذها.
• يوفر طاهٍ مساعد تنفيذي قائمة السوق اليومية لمنفذها/منفذها ويتحكم شخصيًا في جميع السلع المستلمة، لضمان الجودة والكمية.
• يجب عليه/عليها توفير الوصفات والتكاليف لطاهٍ مساعد تنفيذي حسب الطلب.
• يساعد ويقترح على طاهٍ مساعد تنفيذي وطاهٍ تنفيذي عروض الطعام الخاصة، والفعاليات وغيرها من الأنشطة المتعلقة بالطعام لمنفذها/منفذها.
• يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنفذ يوميًا ويتأكد من أن جميع عناصر الطعام المرسلة إلى المنافذ موضحة جيدًا.
• يتحكم في هدر الطعام، دون المساس بجودة الطعام.
• يوصي بالتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.
• مسؤول عن الحفاظ على السجلات / الوثائق في منطقته حسب متطلبات التحكم التشغيلي.
• يحافظ على تواصل ممتاز داخل القسم من خلال دفاتر السجل ومذكرات أخرى كما هو محدد من قبل الطاهي التنفيذي.
• يؤدي وفقًا للمعايير التشغيلية.
• يتسم بالمظهر الجيد في جميع الأوقات.
• يحضر الدروس التدريبية حسب الجدول الزمني.
• يبدي أقصى درجات التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى.
• على علم بالأنشطة اليومية ولديه معرفة بالمنتجات لجميع مرافق الفندق.

التنظيم والإعداد:

• بعد إعداد بوفيهات الطعام وقبل وصول الزبائن، وأيضًا خلال وقت الخدمة، يجب عليه/عليها التحقق من كمية وجودة عناصر الطعام، وكذلك وجود بطاقات الطعام (بطاقات الاسم) إذا لزم الأمر.
• يحضر اجتماعات التواصل لقسمه مثل الإحاطات اليومية.
• يتحقق شخصيًا في نهاية نوبته من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح، نظيفة، في المكان المناسب ولا شيء مُترك حولها، مما قد يشكل خطرًا على الآخرين.
• في نهاية النوبة أو اليوم، يجب عليه/عليها نقل جميع المعلومات التي تحتاجها النوبة التالية أو المشرف لضمان سير العمل بشكل جيد.
• يشترك في مهاراته ومعرفته مع جميع الموظفين.
• يطبق HACCP حسب معيار الفندق.

خلال العمليات، في المطعم وأمام الضيوف:

• يساعد ويقوم بشرح الأطباق للضيوف ويوصي بأطباق الطعام الخاصة والعروض المتاحة إن وجدت.
• يتأكد من إعادة تعبئة البوفيهات في جميع الأوقات وأن جودة جميع المنتجات تتماشى مع معاييرنا.
• يخلق جوًا من الهدوء بين الفريق.
• يتحقق من المعايير وجودة الطعام الذي يغادر المطبخ.

عام ومتنوع:

• يجب أن يكون دقيقًا في مواعيد العمل ويضمن ذلك لموظفيه.
• يجب أن يكون في مظهر جيد وفقًا للمعايير المحددة. ويصر على نفس المعايير لموظفيه.
• يجب أن يمتثل لجميع قواعد وأنظمة الفندق كما هو موضح في دليل الموظف وأن يكون على علم بإجراءات الانضباط والشكاوى الخاصة بالشركة.
• لخلق بيئة تعزز معنويات الموظفين وتشجع الفريق على الفخر بقسمهم بمستوى عالٍ من الالتزام؟
• لتعزيز صورة مهنية ومفيدة للعملاء وتقديم التعاون الكامل لأي عميل يحتاج إلى المساعدة بطريقة سريعة ورعاية ومساعدة.
• للتنبؤ باحتياجات العملاء كلما أمكن ذلك، لتعزيز جودة الخدمة وبالتالي تعزيز رضا العملاء.
• لتقديم التعاون الكامل لأي زميل يحتاج إلى المساعدة بطريقة سريعة ورعاية ومساعدة. ليكون مرنًا في المساعدة في مناطق أخرى من الفندق استجابةً لاحتياجات الأعمال والعملاء.
• يكون على دراية بجميع الوثائق المتعلقة بالشركة وخاصةً بدليل المعايير التشغيلية ذي الصلة في مجاله من المسؤولية.
• مهام أخرى كما هو مُعين.
• تنفيذ أي مهمة معقولة أخرى (قد لا تكون مُذكورة هنا) كما هو مطلوب.