مساعد 2 (كافيتيريا الموظفين)

AccorHotel

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• يجب عليه/عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة به/بها لمحطته.
• يجب أن تكون لديه/لديها القدرة والمعرفة والمهارة للتعويض عن طاهٍ آخر عندما يكون غائبًا عن محطة أخرى. وبالتالي، هناك حاجة إلى معرفة عامة أساسية.
• يجب أن يتأكد من أن الوصفات القياسية وإرشادات التقديم تتبع في جميع الأوقات في منفذه.
• يوفر للمدير التنفيذي للطهاة قائمة السوق اليومية لمنفذه ويتحكم شخصياً في جميع السلع المستلمة، من أجل ضمان الجودة والكمية.
• يجب أن يقدم للمدير التنفيذي للطهاة الوصفات والتكاليف حسب الحاجة.
• يساعد ويقترح على المدير التنفيذي للطهاة والطبخ التنفيذي الترويج للطعام الخاص، والفعاليات وغيرها من الأنشطة المتعلقة بالطعام لمنفذه.
• يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنفذ بشكل يومي ويتأكد من أن جميع العناصر الغذائية المرسلة إلى المنافذ مشروحة جيدًا.
• يسيطر على هدر الطعام، دون التنازل عن جودة الطعام.
• يوصي بتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.
• مسؤول عن الحفاظ على السجلات / الوثائق في منطقته وفقًا لمتطلبات التحكم التشغيلي.
• يحافظ على اتصال ممتاز بين الأقسام بواسطة دفاتر السجل ومذكرات متنوعة كما حددها الطباخ التنفيذي.
• يؤدي وفقًا للمعايير التشغيلية.
• الاهتمام بالمظهر في جميع الأوقات.
• حضور الفصول التدريبية حسب الجدول.
• إظهار أقصى درجات التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى.
• على علم بالأنشطة اليومية ولديه معرفة بالمنتج لجميع المرافق الفندقية.

التنظيم والإعداد:

• بعد إعداد بوفيهات الطعام وقبل وصول العملاء، وأيضًا أثناء وقت الخدمة، يجب عليه/عليها التحقق من كمية وجودة عناصر الطعام، وكذلك وجود علامات الطعام (بطاقات الاسم) إذا لزم الأمر.
• يحضر اجتماعات الاتصال لقسمه مثل الإيجازات اليومية.
• يتحقق شخصيًا في نهاية نوبته من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح، ونظيفة، وفي المكان المناسب ولا يُترك شيء حولها، مما قد يكون خطرًا على الآخرين.
• في نهاية النوبة أو اليوم، يجب عليه/عليها نقل جميع المعلومات التي يحتاجها النوبة التالية أو المشرف لتشغيل العمل بشكل جيد.
• يشارك مهاراته ومعرفته مع جميع الموظفين.
• يطبق HACCP وفقًا لمعايير الفندق.

أثناء العمليات، في المطعم وأمام الضيوف:

• يساعد ويساعد الضيوف في شرح الأطباق ويوصي بأطباق الطعام الخاصة والعروض إذا كانت متاحة.
• يتأكد من إعادة تعبئة البوفيهات في جميع الأوقات وأن جودة الطعام للمنتجات تتماشى مع معاييرنا.
• يخلق جوًا من الهدوء بين فريق العمل.
• يتحقق من المعيار وجودة الطعام الذي يغادر المطبخ.

عام ومتنوع:

• أن يكون دقيقًا في المواعيد خلال العمل ويضمن نفس الشيء لموظفيك.
• أن يكون مظهره جيدًا وفقًا للمعايير المحددة. الإصرار على نفس المعايير لموظفيك.
• الامتثال لجميع قواعد الفندق ولوائحه كما هو موضح في كتيب التعليمات وأن يكون على علم بإجراءات التأديب والشكاوى الخاصة بالشركة.
• خلق بيئة تعزز معنويات الموظف وتشجع الفريق على الفخر بقسمهم بمستوى عالٍ من الالتزام؟
• تعزيز صورة مفيدة ومهنية للعملاء وتقديم التعاون الكامل لأي عميل يحتاج إلى مساعدة بطريقة سريعة واهتمام ومساعدة.
• توقع احتياجات العملاء كلما كان ذلك ممكنًا، لتعزيز جودة الخدمة وبالتالي تعزيز رضا العملاء.
• تقديم التعاون الكامل لأي زميل يحتاج إلى مساعدة بشكل سريع واهتمام ومساعدة. أن تكون مرنًا في المساعدة في مجالات أخرى من الفندق استجابةً لاحتياجات العمل والعملاء.
• على دراية بجميع الوثائق المتعلقة بالشركة وخاصة بدليل المعايير التشغيلية ذات الصلة بمجاله/مجالها من المسؤولية.
• مهام أخرى كما هو موضح.
• تنفيذ أي مهمة معقولة أخرى (قد لا يتم ذكرها هنا) عند الطلب.