كوميس 2 BANYAN TREE

الملخص

المساعد 2 مسؤول عن مساعدة فريق المطبخ في إعداد الطعام والحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم. هذه الوظيفة هي وظيفة أساسية في المطبخ، حيث يتعلم الفرد مهارات الطهي الأساسية، وبروتوكولات سلامة المطبخ، والعملية العامة للمطبخ.

المسؤوليات

• المساعدة في إعداد وطهي المكونات والأطباق كما يوجه الطهاة الكبار.
• تحضير الخضروات والفواكه واللحوم وغيرها من المواد الغذائية للطهي والعرض.
• اتباع الوصفات وتقنيات الطهي لضمان جودة الطعام والاتساق.
• المساعدة في التحضير (إعداد المطبخ والمكونات قبل الخدمة).
• مراقبة جودة ونضارة المكونات، والتأكد من تخزينها بشكل صحيح.
• دعم الزملاء الكبار في المطبخ من خلال إعداد محطات العمل والحفاظ على تنظيمها.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة، بما في ذلك اتباع جميع لوائح الصحة والسلامة.
• تنظيف وتعقيم وتنظيم معدات وأدوات المطبخ.
• ضمان التخزين الصحيح للمنتجات الغذائية للحفاظ على النضارة وتقليل الفاقد.
• التنقل بين المحطات المختلفة في المطبخ، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، المقبلات، والأطباق الرئيسية، أو الحلويات (حسب المؤسسة).
• مساعدة الطهاة الكبار في أي مهام حسب الحاجة، مثل التقديم، والتحضير، أو الطهي.
• ضمان طهي الطعام وفقاً للمواصفات الصحيحة وتقديمه في الوقت المحدد.
• اتباع معايير سلامة الطعام والصحة الصحيحة لتجنب التلوث وضمان مراقبة الجودة.
• التأكد من أن جميع مناطق العمل نظيفة وخالية من المخاطر لتجنب الحوادث.
• التعامل مع الطعام ومعدات المطبخ بشكل آمن، والالتزام بإرشادات الصحة والسلامة للمؤسسة.
• المساعدة في فحص المخزون للتأكد من مستويات المخزون المناسبة من المكونات واللوازم.
• الإبلاغ عن أي نقص في المخزون أو العناصر المفقودة للطهاة الكبار.
• المساعدة في تدوير المخزون، وضمان استخدام العناصر القديمة قبل التسليمات الجديدة.
• المساعدة في مهام المطبخ الأخرى، بما في ذلك غسل الأطباق، وغسل الأدوات، والحفاظ على النظافة في المطبخ.
• المساعدة في إعداد الطعام للخدمة وضمان تسليم الطلبات في الوقت المحدد.
• اتباع التعليمات من موظفي المطبخ الكبار بشأن طرق الطهي والتحكم في الكميات.
• أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما تحددها الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمؤسسة.

الخبرة

• حد أدنى من سنتين من الخبرة ذات الصلة في دور طهوي، ويفضل في مطعم فاخر أو بيئة ضيافة فاخرة.
• فهم أساسي لممارسات سلامة الغذاء ونظافة المطبخ.
• شغف بالطعام والطهي مع رغبة في التعلم.
• القدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط في بيئة سريعة.
• اهتمام قوي بالتفاصيل والتزام بمعايير عالية الجودة.
• مهارات جيدة في التواصل والعمل الجماعي.
• استعداد للعمل لساعات مرنة، بما في ذلك ليالي وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.

المتطلبات الجسدية

• يجب أن يكون قادراً على الوقوف لفترات طويلة.
• القدرة على رفع أشياء ثقيلة، مثل صناديق المكونات أو معدات المطبخ.
• يجب أن يكون قادراً على العمل في ظروف مطبخ حارة وصاخبة محتملة