كوميس 2

Banyan Tree Dubai

المساعد 2 مسؤول عن مساعدة فريق المطبخ في إعداد الطعام والحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم. هذا الدور هو موقع أساسي في المطبخ، حيث يتعلم الفرد المهارات الطهو الأساسية، وبروتوكولات سلامة المطبخ، والتشغيل العام للمطبخ.

المسؤوليات

• مساعدة في إعداد وطهي المكونات والأطباق كما هو موجه من قبل الطهاة الكبار.
• تحضير الخضروات، والفواكه، واللحوم، وغيرها من المواد الغذائية للطهي والعرض.
• اتباع الوصفات وتقنيات الطهي لضمان جودة الطعام وثباته.
• المساعدة في إعداد المكان (تحضير المطبخ والمكونات قبل الخدمة).
• مراقبة جودة وانتعاش المكونات، وضمان تخزينها بشكل صحيح.
• دعم زملاء المطبخ الكبار من خلال إعداد محطات العمل والحفاظ عليها منظمة.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة، بما في ذلك اتباع جميع لوائح النظافة والسلامة.
• تنظيف، وتعقيم، وتنظيم معدات المطبخ، والأدوات، والأواني.
• ضمان التخزين الصحيح للمنتجات الغذائية للحفاظ على الانتعاش وتقليل الفاقد.
• التناوب بين محطات مختلفة في المطبخ، بما في ذلك ولكن لا تقتصر على المقبلات، والأطباق الرئيسية، أو الحلويات (اعتمادًا على المنشأة).
• مساعدة الطهاة الكبار في أي مهام حسب الحاجة، مثل التقديم، والإعداد، أو الطهي.
• ضمان طهي الطعام وفقًا للمواصفات الصحيحة وتقديمه في الوقت المحدد.
• اتباع معايير سلامة الغذاء والنظافة المناسبة لمنع التلوث وضمان مراقبة الجودة.
• ضمان أن تظل جميع مناطق العمل مرتبة وخالية من المخاطر لتجنب الحوادث.
• التعامل مع الطعام ومعدات المطبخ بأمان، مع الالتزام بإرشادات الصحة والسلامة للمنشأة.
• مساعدة في فحوصات المخزون لضمان مستويات المخزون الصحيحة من المكونات والإمدادات.
• الإبلاغ عن أي انخفاض في المخزون أو عناصر مفقودة للطهاة الكبار.
• المساعدة في تدوير المخزون، مع ضمان استخدام العناصر الأقدم قبل التوصيلات الجديدة.
• المساعدة في مهام المطبخ الأخرى، بما في ذلك تنظيف الأطباق، وغسل الأواني، والحفاظ على النظافة في المطبخ.
• المساعدة في إعداد الطعام للخدمة وضمان التسليم في الوقت المناسب للطلبات.
• اتباع التعليمات من موظفي المطبخ الكبار بشأن طرق الطهي والتحكم في الحصص.
• أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما هو موكل من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمكان.