كوميس - المخبوزات

Chedi Hospitality

المسؤوليات

• المساعدة في تحضير، خلط، وخبز الخبز، الكعك، المعجنات، وغيرها من منتجات المخبز تحت إشراف الطهاة الرئيسيين.
• اتباع الوصفات، معايير الحصص، وإرشادات العرض للحفاظ على الاتساق والجودة.
• دعم تحضير العجائن، والحشوات، والمخاليط، وأداء مهام تزيين أساسية.
• الحفاظ على التخزين السليم، والتسمية، ودوران المكونات وفقًا لمعايير النظافة.
• تحضير وتنظيم محطات العمل، بما في ذلك المكونات اللازمة لإنتاج المخبز.
• ضمان نظافة وصحة محطات العمل، ومعدات الخبز، والأواني، ومناطق التخزين.
• الالتزام بإجراءات النظافة، والسلامة، والصحة في جميع الأوقات، وفقًا لإرشادات HACCP.
• أداء المهام الجانبية والمهام الإضافية كما هو محدد من قبل شيف المخبز أو إدارة المطبخ.

المتطلبات الأساسية

• خبرة سابقة ككوميس في بيئة مخبز أو فندق.
• معرفة أساسية بتقنيات الخبز، ومعالجة العجائن، ومعايير المطبخ.
• فهم نظافة الطعام، والسلامة، وإجراءات الصحة.
• القدرة على العمل بكفاءة في بيئة مخبز سريعة.
• اهتمام قوي بالتفاصيل والتزام بمعايير الطهي العالية.
• مظهر مرتب ومهندم يتماشى مع إرشادات الفندق.
• القدرة على العمل في جداول زمنية مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.
• التركيز على العمل الجماعي مع موقف إيجابي وفعال.
• مهارات تنظيمية أساسية لإعداد المكونات، والتخزين، ودعم المخزون.