شبف كوميس

Accor Group

عنوان الوظيفة
طباخ مساعد - مطبخ فندق فاخر دبي، الإمارات العربية المتحدة
وصف الوظيفة
طباخ مساعد - مطبخ فندق فاخر دبي، الإمارات العربية المتحدة

ملخص الدور
انضم إلى الفريق الطهوي لفندق مرموق من شبكة أكور في دبي، الإمارات العربية المتحدة، حيث يجتمع أكثر من 45 علامة تجارية مشهورة، و5,500 فندق، و10,000 مطعم حول العالم تحت اسم واحد. كطباخ مساعد، ستكون جزءًا من بيئة مطبخ نابضة بالحياة تمزج بين النكهات العالمية، وفرص النمو المهني، والشغف بتقديم تجارب تناول الطعام الاستثنائية للضيوف. توفر هذه الوظيفة فرصة لصقل مهاراتك الطهو، والعمل جنبًا إلى جنب مع طهاة ذوي خبرة، والمساهمة في إنشاء أطباق عالية الجودة تجذب كل من المسافرين الدوليين والضيوف المحليين، مما يعزز سمعة الفندق ويجذب عملاء ذوي قيمة عالية.

تفاصيل الوظيفة
الموقع: الإمارات العربية المتحدة
مدينة الموقع: دبي
الصناعة: خدمات الطعام / الضيافة
الوظيفة: طباخ / طهي / إدارة المطبخ
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
الموقع المفضل للمرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ماذا ستفعل
إشراف على محطة أو قسم المطبخ المخصص لضمان إنتاج مستمر وعالي الجودة وفقًا لمعايير أكور وسياساتها وإجراءاتها.
إعداد الطلبات لجميع العناصر المطلوبة لليوم التالي بمساعدة من طباخ الجزء أو الطباخ الكبير الموجود.
تحديد الأولويات، والتخطيط، وتنظيم المهام اليومية لضمان التسليم في الوقت المناسب لجميع الأطباق.
اتباع التعليمات والعمل عن كثب مع الطهاة الكبار، وطباخ السوس، والطباخ التنفيذي.
المساعدة في إعداد المكونات للعمل على المحطة المعينة تحت إشراف طباخ الجزء أو الطباخ الكبير.
التقارير إلى محطتك في الأوقات المحددة، سواء عند بدء نوبة العمل أو العودة من استراحة.
الالتزام بالوصفات القياسية، والصور، وعروض التقديم للحفاظ على الجودة والاتساق.
الحفاظ على جميع مناطق العمل والثلاجات نظيفة ومنظمة وفقًا لمتطلبات النظافة، بما في ذلك إجراءات FIFO.
اتباع إرشادات HACCP وأنظمة البلدية في جميع الأوقات.
تذوق وتتبيل الأطباق بشكل مناسب، مع التأكد من أن العرض والجودة تتوافق مع المعايير المطلوبة قبل تقديم الخدمة.
التعلم، والاختبار، وتجربة المأكولات العالمية بشكل استباقي من خلال التدريب أو الدراسة الذاتية.
تقليل الفاقد والمساعدة في تحقيق مستويات تكاليف الطعام المدرجة في الميزانية.
الحفاظ على علاقات تعاونية مع أعضاء الفريق.
ترك كمية كافية من المكونات للوردية التالية واتباع إجراءات تسليم الوردية.
تلبية الطلبات الخاصة أو التفضيلات الغذائية من الضيوف عند الإمكان.
التعامل مع الطعام وتدويره وفقًا للإجراءات المعمول بها.

الملف المثالي
خبرة سابقة كطباخ مساعد، ويفضل في الفنادق.
شهادة طهي، أو دبلوم، أو تدريب مهني يعد ميزة.
شغف بالطعام، وملتزم بتقديم خدمة عملاء استثنائية.
مهارات قوية في إدارة الوقت والمهام.
القدرة على الازدهار في بيئات المطبخ ذات الضغط العالي.
مهارات تواصل وعمل جماعي ممتازة.