الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

فندق لوكال هو ملاذ حضري في مثلث قرية جميرا. مصمم بعناية للمسافرين رجال الأعمال، والعائلات، ومحبي الترفيه، يوفر فندق لوكال بيئة مريحة وأنيقة في قلب مجتمع JVT المزدهر في دبي.

يقدم الفندق مجموعة متنوعة من أماكن تناول الطعام بما في ذلك فارمर्स كومون، نيبورهود برو، مقهانا المحلي ريزن كاف وآرتيسنال بيكري، ومطعم وبار بجانب المسبح، بالإضافة إلى المساحات المخصصة للعائلات، ركن للأطفال، ملعب خارجي، ومرافق سبا منعشة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للضيوف توقع الوصول إلى مطاعم سولونا ونادي الشاطئ في نخلة جميرا، مع خدمات النقل المجانية.

انضم إلى فريقنا الديناميكي الملتزم بتقديم تجارب ضيافة استثنائية وافتح فرصًا لا حصر لها للنمو المهني مع فندق لوكال.

مجموعة فيرست غروب للضيافة هي شركة رائدة في إدارة الضيافة تمهد لعصر جديد من التميز. مع محفظة متوسعة بسرعة من الفنادق الراقية الحائزة على جوائز، والمطاعم المميزة، والوجهات الترفيهية الفريدة، نحن ملتزمون بخلق تجارب لا تُنسى في كل نقطة تواصل.

فريقنا من المحترفين ذوي الخبرة يجلب عقودًا من الخبرة من علامات الفنادق المعروفة، جنبًا إلى جنب مع فهم عميق لأسواق دبي ودول مجلس التعاون الخليجي. مع بنية تحتية شاملة تغطي جميع المجالات الرئيسية لإدارة الفنادق، نقدم حلولًا مصممة خصيصًا لزيادة الكفاءة، وزيادة الإيرادات، وتعزيز رضا الضيوف.

في مجموعة فيرست غروب للضيافة، نحن ملتزمون ببناء شراكات طويلة الأمد مع عملائنا. من خلال الاستفادة من رؤانا العالمية، وخبرتنا الإقليمية، وأساسنا التشغيلي القوي، نضمن أن يتم إدارة كل جانب من جوانب فندقك بدقة وعناية. هدفنا هو تحسين الأداء، وزيادة الربحية، وتقديم نمو مستدام لملكية عقارك.

وصف الوظيفة

المسؤوليات:

مراجعة أوراق الإنتاج اليومية مع ديمي أو شيف دي بارتي أو شيف السوس عند عدم وجود الأول
إعداد، وعند الحاجة، تفويض إنتاج العناصر الغذائية الضرورية وفقًا للمعايير في الوقت المناسب وبطريقة فعالة لضمان عدم حدوث انقطاع في خدمة الضيوف.
المشاركة بنشاط في تدريب المهارات الطهي للمواهب الشابة.
الالتزام بالوصفات والمعايير الموحدة للحفاظ على التناسق وضمان تلبية جميع المعايير.
الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة العمل بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، الثلاجات، المجمدات، أسطح العمل وأسطح الموقد
ضمان تنفيذ إجراءات فتح وإغلاق المحطة وفقًا للمعايير.
الحفاظ على الحد الأدنى من الإنتاج الزائد وهدر الطعام، وضمان التدوير الصحيح، ووضع علامات وتخزين الطعام لتقليل نفقات تكلفة الطعام.
ضمان ممارسة نظام FIFO.
تشغيل جميع معدات المطبخ وإجراءها مع مراعاة السلامة في جميع الأوقات
ضمان التعامل مع جميع المنتجات الغذائية وتخزينها وإعدادها ووضع علامات عليها بشكل صحيح وتقديمها بأمان وفقًا لإرشادات سلامة الغذاء الخاصة بالفندق والحكومة.
الإبلاغ عن أي و جميع العيوب في وظيفة معدات المطبخ وجودة المنتجات الغذائية لشيف دي بارتي أو شيف السوس بشكل سريع.
الامتثال لجميع لوائح السلامة المتعلقة بالمهام المعينة
ضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة مع المشاركة النشطة في برنامج الصحة والسلامة بالفندق.
الالتزام بجميع السياسات والبرامج البيئية حسب الحاجة.
التأكد من تسجيل جميع المعلومات في دفتر سجل المطبخ.
إحاطة بالمواهب حول الأحداث الجديدة والمتابعة.
اتباع جدول التنظيف.
القيام دائمًا بفحص الخط.
ضمان التنسيق الكامل مع أعضاء القسم الآخرين وفريق المطبخ.
التواصل القوي مع شيف دي بارتي في القسم.
علاقة رئيسية مع جميع الشيفات والزملاء.
جمع البيانات اليومية والإبلاغ عن القضايا عند ظهورها.
تخزين الخضروات والسلع الجافة وغيرها من المواد الغذائية بشكل صحيح.
فهم وتطبيق مبادئ برنامج HACCP.

المهارات المطلوبة والخبرة

خبرة تزيد عن عامين في المطبخ الغربي
إظهار المبادرة في جميع الأوقات
رغبة قوية في تحسين المهارات والمعرفة
القدرة على إنتاج العمل الخاص بك وفقًا للموعد النهائي.
القدرة على إنتاج العمل الخاص بك وفقًا للموعد النهائي.
يجب أن يفهم كيفية قراءة الوصفات ومعرفة جيدة بالطهي.
عقلية لاعب فريق حقيقية وموقف مرن تجاه مجموعة متنوعة من المهام.
قدرات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات.
مهارات عملية وإدارية جيدة وكافية.

كوميس I The First Group

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها