أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الطباخ الأول (جزار) مسؤول عن تحضير وقطع وتوزيع منتجات اللحوم وفقًا لمتطلبات المطبخ، مع ضمان الحفاظ على الجودة والانتعاش ومعايير النظافة في جميع الأوقات. يدعم هذا الدور فريق الجزارة في تقديم لحوم عالية الجودة ومتسقة لجميع العمليات الطهو.
- تحضير وقطع وتقليم وتوزيع أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك اللحم البقري، والغنم، والدواجن، وغيرها، وفقًا لأحجام الحصص ومتطلبات المطبخ.
- ضمان تخزين جميع منتجات اللحوم بشكل صحيح وتدويرها وفقًا لمبادئ FIFO (الأول في، الأول خارج) للحفاظ على الانتعاش.
- الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة في منطقة الجزارة، بما في ذلك محطات العمل والسكاكين والأدوات والمعدات.
- إظهار الكفاءة في تقنيات الطهي والجزارة الأساسية، بما في ذلك قطع المكونات وتحضير الإمدادات اليومية لمحطات العمل المعينة.
- المساعدة في إدارة المخزون من خلال فحص التسليمات من حيث الجودة والانتعاش والتخزين الصحيح.
- نقل ومعالجة وتخزين المكونات تحت إشراف الطباخ التنفيذي، مع اتباع جميع اللوائح.
- اتباع الوصفات ومواصفات الحصص بدقة لتقليل الفاقد والحفاظ على الاتساق.
- الامتثال للوائح سلامة الغذاء ومعايير الصحة والسلامة المحلية وسياسات الشركة.
- الإبلاغ على الفور عن أي مخاطر أو معدات معطلة أو متطلبات صيانة إلى المشرف المباشر.
- أداء واجبات أخرى كما يكلف بها الطباخ التنفيذي.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- يفضل الحصول على درجة الطهي أو شهادة ذات صلة.
- الخبرة السابقة في بيئة الجزارة أو المطبخ ميزة.
- معرفة أساسية بقطع اللحوم والتعامل معها وتقنيات التحضير.
- فهم معايير النظافة والصحة وسلامة الغذاء.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة والتعامل مع المهام البدنية.
- لاعب فريق مع رغبة في التعلم واتباع توجيهات الطهاة الكبار.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- طباخ أول (جزار)
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MOVENPICK
Contemporary, convenient and perfectly positioned, the upscale M venpick Hotel Doha is a 4-star luxury hotel, ideal for business travellers. Just 11km from Hamad International Airport and minutes from the business district, this hotel is centrally located on the prominent Corniche Road opposite the iconic Museum of Islamic Arts.
https://careers.accor.com/global/en/job/commis-i-butcher-in-moevenpick-doha-doha-qatar-jid-71126