مساعد الطاهي I (الجزار) MOVENPICK

إن مساعد الطاهي I (الجزار) مسؤول عن تحضير، وقطع، وتقسيم منتجات اللحوم وفقًا لمتطلبات المطبخ، مع ضمان الحفاظ على معايير الجودة، والنضارة، والنظافة في جميع الأوقات. تدعم هذه الوظيفة فريق الجزارة في تقديم لحوم عالية الجودة ومتسقة لجميع العمليات الطهو.

• تحضير، وقطع، وتقليم، وتقسيم أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم البقر، ولحم الضأن، والدجاج، وغيرها، وفقًا لأحجام الحصص ومتطلبات المطبخ.
• ضمان تخزين جميع منتجات اللحوم بشكل صحيح وتدويرها وفقًا لمبادئ FIFO (الأول في، الأول خارج) للحفاظ على النضارة.
• الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة في منطقة الجزارة، بما في ذلك محطات العمل، والسكاكين، والأدوات، والمعدات.
• إظهار الكفاءة في تقنيات الطهي الأساسية والجزارة، بما في ذلك قطع المكونات وتحضير الإمدادات اليومية للمحطات المعينة.
• المساعدة في إدارة المخزون من خلال فحص التسليمات من حيث الجودة، والنضارة، والتخزين السليم.
• نقل، ومعالجة، وتخزين المكونات تحت إشراف الطاهي التنفيذي، مع الالتزام بجميع القوانين.
• اتباع الوصفات ومواصفات الحصص بدقة لتقليل الفاقد والحفاظ على التناسق.
• الامتثال للوائح سلامة الغذاء، والمعايير الصحية والسلامة المحلية، وسياسات الشركة.
• الإبلاغ على الفور عن أي مخاطر، أو معدات معطلة، أو متطلبات صيانة للمشرف المباشر.
• أداء واجبات أخرى حسب توجيهات الطاهي التنفيذي.