أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مقرها في فندق ماندارين أورينتال، الدوحة داخل قسم الطهي في الدوحة، مسؤول مخبز كومي 2 عن تنفيذ مهام إنتاج المخابز مثل إعداد الكرواسون، والمعجنات، والخبز، والمافن، والسكون، والمعجنات بدقة وعناية. تحت إشراف الطهاة الكبار، يضمن كومي 2 مخبز الاتساق، والانتعاش، والعرض مع الالتزام بقوانين سلامة الغذاء ودعم أهداف الفريق التشغيلية.
بصفتك كومي 2 مخبز، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:
- إعداد التحضير اليومي لقسم المخبز بما في ذلك العجائن، ولفائف الخبز، والمعجنات، والمعجنات الإفطار.
- اتباع الوصفات والتعليمات المقدمة من قبل الطهاة الكبار في المخبز، مع ضمان الجودة المتسقة والتوزيع.
- تشغيل معدات المخابز بأمان وكفاءة، بما في ذلك الخلاطات، والمخمرات، والأفران، وأجهزة فرد العجين.
- مراقبة أوقات ودرجات حرارة الخبز لتحقيق نتائج مثالية في القوام واللون.
- الحفاظ على محطة عمل نظيفة وصحية، والامتثال لمعايير سلامة الغذاء في HACCP والفندق
- تسمية وتخزين جميع المكونات والعناصر المخبوزة وفقًا لإرشادات تخزين الفندق
- المساعدة في استلام وتنظيم إمدادات المخابز والمكونات.
- التعاون مع أعضاء الفريق ودعم أقسام المطبخ الأخرى عند الحاجة.
- حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق لتطوير المهارات والتوافق مع أهداف القسم.
- التمسك بمعايير تجميل وسلوك ماندارين أورينتال في جميع الأوقات. التأكد من أن فريق المعجنات والمخابز يقدم التميز في الخدمة، والإبداع، والتعاون بين الفريق.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
مؤهل المدرسة الثانوية أو ما يعادلها مطلوب.
- يفضل الحصول على درجة أو دبلوم في فنون الطهي أو المخابز.
- يفضل وجود سنة واحدة على الأقل من الخبرة في مخبز فندقي أو إنتاج مخبز عالي الحجم.
- معرفة بأساليب إنتاج المخابز بما في ذلك التخمر والتخليل والخبز.
- القدرة على العمل في بيئة حارة والتعامل مع المتطلبات البدنية (مثل رفع حتى 15 كجم).
- مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية.
- فهم أساسي لمبادئ النظافة وسلامة الغذاء.
- إجادة اللغة الإنجليزية؛ معرفة اللغة العربية أو لغات أخرى تعتبر ميزة.
- القدرة على اتباع التعليمات، والعمل تحت الضغط، والبقاء مركزًا خلال ساعات الخدمة المزدحمة.
- يظهر العمل الجماعي، المسؤولية، والالتزام بالجودة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- كوميس 2 - مخبز
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
https://careers.mandarinoriental.com/jobs/commis-ii-bakery-doha-doha-municipality-qatar