كوميس الثاني Four Seasons Hotel

ماذا ستفعل

• تحضير عناصر الحلويات وفقًا لطلبات الضيوف بجودة متسقة باتباع بطاقات الوصفات، بالإضافة إلى معايير الإنتاج، والجزء، والعرض؛ إكمال ميس إن بلاص وإعداد المحطة لخدمة الإفطار، الغداء، و/أو العشاء.
• بدء تحضير عناصر الطعام التي تم إعدادها مسبقًا، مع التأكد من عدم التحضير بما يتجاوز الاحتياجات المقدرة.
• تشغيل وصيانة وتنظيف معدات المطبخ بشكل صحيح، بما في ذلك القلي العميق، الشواية، الموقد، البخار، محضر الطعام، الخلاط، القاطع، الفرن، طاولة البخار، غلاية مائلة، مكواة الوافل، وشواية السطح المسطح.
• تاريخ جميع حاويات الطعام وتدويرها وفقًا للسياسات، مع التأكد من أن جميع المواد القابلة للتلف محفوظة في درجات حرارة مناسبة؛ تحقق من الكميات للاستخدام خلال التحول، تحديد التحضير اللازم، سحب المجمد وإعداد الخط؛ لاحظ أي عناصر غير متوفرة أو نقص محتمل؛ إعادة جميع عناصر الطعام غير المستخدمة إلى مناطق التخزين المحددة، مع التأكد من تغطية/تاريخ جميع المواد القابلة للتلف؛ المساعدة في وضع خطط وإجراءات لتصحيح أي مشاكل في تكاليف الطعام؛ التحكم في هدر الطعام، الفقد والاستخدام وفقًا للسياسات.