أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
هدف الوظيفة
تكون هذه الوظيفة مسؤولة عن الحفاظ على معايير عالية من إعداد الطعام والخدمة في المطبخ المحدد، وفقًا للمعايير التي وضعتها الإدارة.
المسؤوليات الرئيسية
العمليات
- تزويد المطبخ المخصص بالمواد الخام والمكونات يوميًا
- كن على دراية باستخدام جميع المعدات الكهربائية والميكانيكية في المطبخ واتباع احتياطات السلامة عند التعامل معها.
- إتقان جميع طرق الطهي الأساسية مثل تقطيع المكونات وإعداد الميس إن بلاس اليومي للمحطة المخصصة.
- إعداد عناصر الطعام وفقًا لبطاقات الوصفات القياسية مع الحفاظ على التحكم في الحصص وتقليل الهدر.
- تطبيق الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بمعايير سلامة الأغذية والنظافة في الفندق (HACCP)
- تنظيف وصيانة جميع المعدات داخل منطقة إنتاج الطعام.
- الإبلاغ فورًا عن أي مخاطر أو ظروف عمل غير آمنة أو معدات تحتاج إلى إصلاح أو صيانة للمشرف المباشر.
مسؤوليات أخرى
- كن على دراية بإجراءات سلامة الحريق والحياة/الطوارئ في الفندق.
- تطبيق الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بمعايير سلامة الأغذية والنظافة في الفندق (HACCP)
- حضور جميع الإحاطات والاجتماعات والتدريبات كما تحددها الإدارة.
- الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات.
- أداء مهام أخرى معقولة تسندها الإدارة.
المشكلات الرئيسية/المعقدة في الوظيفة
- ممارسة السيطرة الصارمة على حصص الطعام والهدر، وبالتالي ضمان ربحية الغذاء الإجمالية.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ يُفضل دبلوم الطهي
- 1-2 سنوات من الخبرة في مطبخ ذو حجم كبير أو فندق خدمة كاملة
- إتقان تقنيات الطهي الأساسية وطرق إعداد الطعام
- معرفة بممارسات سلامة الغذاء والصحة العامة
- القدرة على تشغيل المعدات المطبخية القياسية بأمان وكفاءة
- مهارات حاسوبية أساسية وإلمام بنظم إدارة المخزون
- اهتمام قوي بالتفاصيل والقدرة على القيام بعدة مهام في بيئة سريعة الوتيرة
- مهارات تواصل وعمل جماعي ممتازة
- القدرة البدنية على الوقوف لفترات طويلة ورفع وزن يصل إلى 50 باوند
- مرونة في العمل في نوبات مختلفة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات
- شغف بفنون الطهي والالتزام بتقديم أطباق عالية الجودة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com