كوميس II - شرق أوسطي/متوسطي Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة:

يساعد في المطبخ، مساهماً في النجاح العام للمنافذ والفعاليات، وفقًا لمعايير الفندق والأهداف المالية.

المهام والمسؤوليات الأساسية:

رضا الضيوف:

• يوفر دائمًا خدمة مهذبة ومحترفة.
• يدير جميع استفسارات الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع لضمان حل المشكلات بشكل مرضٍ.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

العمليات:

• يضمن تنفيذ جميع معايير العلامة التجارية الدنيا للشركة.
• يعمل عن كثب مع زملاء آخرين بطريقة داعمة ومرنة، مع التركيز على النجاح العام للفندق ورضا الضيوف.
• يغسل، يقشر، يقطع، وينزع بذور الخضروات والفواكه. ينظف، يقطع، ويطحن اللحوم، الدواجن، والمأكولات البحرية. يغمس المواد الغذائية في فتات الخبز، الدقيق، والعجينة لتغطيتها.
• يساعد في مراقبة جودة العناصر. يزن ويقيس المكونات المحددة.
• يقوم بإعداد بوفيه/عرض الطعام. يحمل الأواني، والغلايات، وصواني الطعام إلى ومن أماكن العمل، الموقد، والثلاجة. يساعد الطهاة الآخرين في مهامهم عند الحاجة.
• يعمل في أي قسم من أقسام المطبخ بما في ذلك مطبخ المساعدين عند الضرورة أو كما يطلبه الشيف المساعد أو الشيف الرئيسي.
• يضمن تلبية معايير النظافة للمطبخ. يخزن الطعام في المناطق المخصصة.
• ينظف مناطق العمل، والمعدات، والأدوات، ويفصل ويزيل القمامة.
• يتعرف على جميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء.
• يضمن أن معدات التشغيل والمطبخ تتم صيانتها بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
• لضمان تخزين الطعام بشكل فعال، وتدوير المخزون، ووضع العلامات، والإبلاغ عن أي هدر/فساد في الطعام إلى الشيف المساعد/الشيف الرئيسي.

المسؤوليات القياسية:

• الإلتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المذكورة، في إطار معقول.
• كن دائمًا سفيرًا للعلامة التجارية وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها دائمًا.
• نمذج ثقافة الشركة، ورؤيتها، ومهمتها، وقيمها الأساسية في جميع الأوقات.

الصحة والسلامة:

• كن على علم وامتثل لممارسات العمل الآمنة كما هو موضح بموجب قواعد الصحة والسلامة، واللوائح والإجراءات المعمول بها في مكان عملك. سيشمل ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
• سيرتدي الملابس الواقية المناسبة التي توفرها أو توصي بها الشركة.
• الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.
• تأكد من الإبلاغ عن أي حوادث للزملاء أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.
• حضور التدريب الإلزامي حول مكافحة الحرائق، الصحة والسلامة، وأن تكون مطلعًا تمامًا وتلتزم بجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة.
• كن مطلعًا تمامًا على:
• القوانين
• تقييمات المخاطر لقسمك
• إجراءات الفندق في حالات الحريق والقنابل
• إجراءات سلامة الأغذية

أخرى:

• الوصف أعلاه لا ينبغي اعتباره شاملاً. قد تتم إضافة مهام ومسؤوليات أخرى ذات طبيعة مقارنة بشكل عام على أساس مؤقت أو دائم، حسب الاقتضاء.
• نظراً لتفاوت مستوى الأعمال في الفندق، هناك حاجة إلى المرونة في الموقف، والنهج، وساعات العمل.