كوميس

The Lab Holding Ltd

نحن نوظف: شيف دي بارتي (CDP/DCDP) المطبخ الياباني (دبي، الإمارات العربية المتحدة)

هل أنت محترف طهي يقدر النكهات اليابانية الأصيلة والدقة؟ نحن نقوم حاليًا بتوظيف CDP و DCDP لأدوار في مطعمنا الياباني الشهير في دبي.

هذه فرصة رائعة لقيادة قسم المطبخ (سوشي، رامين، حلويات، سمك، أو مطبخ ساخن) وإدخال الإبداع والانضباط في كل طبق بينما تقوم بتوجيه الطهاة المبتدئين والحفاظ على معايير الطهي عالمية المستوى.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف وإدارة قسم المطبخ المخصص لك بدقة وكفاءة

• ضمان التناسق والجودة لجميع عناصر الطعام وفقًا للوصفات ومعايير العرض

• تدريب وإرشاد الطهاة المبتدئين، وتعزيز النظافة، والتحكم في الحصص، وكفاءة العمليات المطبخية

• تنسيق إعداد المكونات مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي يوميًا

• مراقبة تدوير المخزون، والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية، والحفاظ على ممارسات التخزين السليمة

• الحفاظ على معدات المطبخ في حالة ممتازة والإبلاغ عن أي مشاكل بسرعة

• ضمان الامتثال الكامل لمعايير سلامة الغذاء والنظافة

• تشجيع بيئة عمل تعاونية ومحترمة

• البقاء على اطلاع بأحدث اتجاهات الطهي، وطرق التحضير، وتطوير المنتجات الجديدة

• تقديم الملاحظات والإبلاغ عن أي مشكلات أو تحسينات في المطبخ

• تقديم مثال على الاحتراف والدقة والجودة للموظفين المبتدئين

ماذا نبحث عنه:

• خبرة مثبتة كـ CDP/DCDP، ويفضل في المطبخ الياباني

• معرفة قوية بعمليات المطبخ وخبرة محددة في القسم (سوشي، سمك، رامين، صلصات، حلويات، إلخ)

• القدرة على الحفاظ على معايير عالية من نظافة وسلامة الغذاء

• مهارات ممتازة في قيادة الفريق والتواصل

• مرونة، تكيف، والتزام قوي بالجودة والتناسق

الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة
نوع الوظيفة: دوام كامل
راتب تنافسي (حسب الخبرة)

هل أنت مستعد لنقل مهاراتك إلى المستوى التالي؟

قم بتمييز أو مشاركة هذا مع طاه موهوب سيكون مناسبًا تمامًا!