كوميس

AccorHotel

عليه/عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة به/بها لمحطته.

يجب أن يكون لديه/لديها القدرة والمعرفة والمهارة للتعويض عن طاهٍ آخر عندما يكون غائبًا عن محطة أخرى. وبالتالي، فإن المعرفة الأساسية الشاملة مطلوبة.

عليه التأكد من اتباع الوصفات القياسية وإرشادات التقديم في جميع الأوقات في منفذه.

يوفر لقائد الطهاة التنفيذي قائمة السوق اليومية لمنفذه ويتحكم شخصيًا في جميع البضائع المستلمة، لضمان الجودة والكمية.

عليه تقديم الوصفات وتكاليفها لقائد الطهاة التنفيذي حسب الحاجة.

يساعد ويقترح على قائد الطهاة التنفيذي والطاهي التنفيذي ترويجات غذائية خاصة، وفعاليات وأنشطة غذائية أخرى لمنفذه.

يتفاعل ويتواصل مع المشرفين على المنفذ بشكل يومي ويتأكد من أن جميع المواد الغذائية المرسلة إلى المنافذ موضحة جيدًا.

يتحكم في هدر الطعام، دون المساومة على جودة الطعام.

يوصي بتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.

مسؤول عن الحفاظ على السجلات / الوثائق في منطقته وفقًا لمتطلبات السيطرة التشغيلية.

يحافظ على اتصال داخلي ممتاز بين الأقسام من خلال دفاتر السجلات ومذكرات أخرى متنوعة كما هو محدد من قبل الطاهي التنفيذي.

يعمل وفقًا للمعايير التشغيلية.

الاهتمام بالمظهر في جميع الأوقات.

حضور الدورات التدريبية حسب الجدول.

إظهار أكبر قدر من التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى.

على دراية بالأنشطة اليومية ولديه معرفة بالمنتجات لجميع مرافق الفندق.