كوميس

ENNISMORE

وصف الوظيفة

• يجب عليه/عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة به/بها لمحطته.

• يجب أن يكون لديه القدرة والمعرفة والمهارة ليحل محل طاهٍ آخر عندما يكون غائبًا عن محطة أخرى. وبالتالي، فإن المعرفة الأساسية مطلوبة.

• يجب التأكد من اتباع الوصفات القياسية وإرشادات التقديم في جميع الأوقات في منفذه/منفذها.

• يوفر للمدير التنفيذي للطهاة قائمة السوق اليومية لمنفذه/منفذها ويتحكم شخصيًا في جميع السلع المستلمة، لضمان الجودة والكمية.

• يجب أن يقدم للمدير التنفيذي للطهاة الوصفات وتكاليفها حسب الطلب.

• يساعد ويقترح على المدير التنفيذي للطهاة ومدير الطهاة الترويجات الغذائية الخاصة، والفعاليات، وأنشطة الطعام الأخرى لمنفذه/منفذها.

• يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنفذ بشكل يومي ويتأكد من أن جميع العناصر الغذائية المرسلة إلى المنافذ موضحة جيدًا.

• يستطيع التحكم في هدر الطعام، دون التنازل عن جودة الطعام.

• يوصي بالتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.

• مسؤول عن الحفاظ على السجلات / الوثائق في منطقته وفقًا لمتطلبات التحكم التشغيلي.

• يحافظ على تواصل ممتاز بين الأقسام من خلال دفاتر السجل ومذكرات أخرى متنوعة كما هو محدد من قبل مدير الطهاة.

• يؤدي وفقًا للمعايير التشغيلية.

• العناية المناسبة بالمظهر في جميع الأوقات.

• حضور الدروس التدريبية وفقًا للجدول الزمني.

• إظهار أقصى درجات التعاون والاحترام ضمن الفريق والأقسام الأخرى.

• على دراية بالأنشطة اليومية ولديه معرفة بالمنتجات لجميع مرافق الفندق.