أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
1 - 7 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نطاق العمل:
- الحفاظ على مستوى عالٍ من العمل المحدد وفقًا لتعليمات الشيف الكبير
- إعداد وطبخ وتقديم الطعام المخصص مع ضمان الحفاظ على أعلى جودة ممكنة والامتثال للمعايير المتفق عليها لإعداد وتقديم الطعام في جميع الأوقات تحت إشراف الشيف الكبير
- قياس المكونات وقياس الحصص بدقة
- تشغيل معدات الطهي ذات الحجم الكبير مثل الشوايات، والمقالي العميقة، أو الشوايات المسطحة
- تنظيف مناطق إعداد الطعام، والأسطح الطهي، والأدوات
- التحقق من أن الطعام المحضر يتوافق مع متطلبات الجودة والكمية
- تخزين وإعادة تخزين محطات العمل وحالات العرض
- مراقبة حركة المخزون ووضع الطلبات/ الطلبات في الوقت المناسب
- المساعدة في تحقيق تكلفة الطعام، وتقليل الفاقد، ومعايير المطبخ، والأهداف العامة
- تنفيذ الإجراءات اليومية والأسبوعية، بما في ذلك فحوصات درجات الحرارة، ووضع علامات/ تاريخ الطعام والتخزين
- إزالة أي مخاطر وجعل أي عيوب في المطبخ أو معداته آمنة والإبلاغ عن أي مشاكل لشيف كبير
- الحفاظ على معايير عالية من النظافة الشخصية، وزي نظيف، ومعايير HACCP العامة
- الالتزام بإجراءات الشركة فيما يتعلق بفحوصات درجات الحرارة، ووضع علامات/ تاريخ الطعام، وجداول التنظيف، ولوائح الصحة في جميع الأوقات مع ضمان الاحتفاظ بسجلات ذلك
- المساعدة في قبول وتخزين التسليمات وضمان الالتزام بجميع إجراءات الشركة ذات الصلة
- الحفاظ على فهم تخطيط القائمة، وأهمية وتنفيذ إدارة المخزون الجيد/ إدارة المخزون (FEFO)
- الحفاظ على معرفة بإجراءات فتح وإغلاق المطبخ وتنفيذها كما هو متناوب
- الحفاظ على معايير عالية من النظافة في القسم المخصص، وكذلك المساعدة في أي عمل يتعلق بالنظافة أو النظافة طلب من قبل شيف كبير
- الحفاظ على وعي كامل والتقيد بجميع معايير الصحة والسلامة/ السيطرة على النظافة بما في ذلك المواد الكيميائية المستخدمة في العمل
- الحفاظ على وعي كامل/ معرفة والقدرة على التصرف في حالات الطوارئ في المطبخ
- الحفاظ على السلامة العامة للطعام، والصحة، ومعايير السلامة في مناطق العمل
- الامتثال لجميع سياسات وإجراءات الشركة
- حضور التدريب، وورش العمل اللازمة، وما إلى ذلك، من أجل تطوير الذات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات الأساسية:
- تدريب أساسي في الضيافة أو التموين
- درجة أساسية في إدارة فنون الطهي
- خبرة سابقة في العمل/ التدريب في إعداد الطعام وتنظيم المطبخ
- مهارات الطهي الأساسية
- مهارات استخدام السكين تتطلب التنسيق والدقة والسرعة
- مهارات إعداد الطعام - الصلصات الأساسية، السلطات/ المقبلات الباردة، الأطباق الساخنة، المعجنات، الشوي، إلخ.
- معرفة جيدة باستخدام معدات المطبخ
- القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية
المؤهلات المرغوبة:
- القدرة على التنوع في جميع أقسام/ محطات المطبخ الخضار، اللحم، السمك، المعجنات، الجزارة، وما إلى ذلك
- الاهتمام بالتفاصيل والقدرة على التعلم بسرعة واستيعاب الدروس وتطبيقها على الفور
- القدرة على تطوير والحفاظ على القدرة البدنية والصلابة النفسية للتعامل مع ضغط ساعات العمل الطويلة/ المناوبات المنقسمة وفترات الخدمة المزدحمة
- القدرة على الحفاظ على موقف حماسي للحفاظ على نظافة وسلامة المطبخ
- مهارات إبداعية وخيال لتحويل قطع الطعام إلى عناصر غذائية مرغوبة
- تطوير القدرة البدنية، وإدارة الوقت
القطاع المهني للشركة
- إدارة المرافق
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- كوميس
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com