كوك الثاني Four Seasons Hotel

حول الدور

نحن نبحث عن طباخ II للانضمام إلى فريق الطعام والمشروبات الديناميكي لدينا. نبحث عن شخص يتمتع بالحماس والتفاني في خدمة ضيوفنا. يعتمد إرضاء ضيوفنا على الجهود الموحدة للكثيرين، نحن الأكثر فعالية عندما نعمل معًا بشكل تعاوني، مع احترام مساهمة كل منا وأهمية كل فرد.

ماذا ستفعل:

• المحافظة على إجراءات تخزين الطعام والتعامل معه

• المحافظة على جودة الطعام والمعايير الغذائية

• أداء الإنتاج الطهوي الفني، والتحكم في الحصص، ومعايير الخدمة

• اتباع جدول الإنتاج

• تحضير الطعام من اللحوم/الدواجن/الطرائد/السمك، والخضروات، والفواكه، بما في ذلك:

• غسل، تقشير، قطع وإزالة البذور من الخضروات والفواكه

• وزن وقياس المكونات

• طرق الدمج: التحريك، الخلط، الضرب، التغليف، إلخ.

• الطبخ: البخار، القلي، الخبز، الشوي، السلق، الغلي، السلق، الشواء

• المحافظة على درجة حرارة الطهي، وتبريد المنتج ووضع العلامات

• رفع وتحريك المعدات من وإلى محطات العمل، الموقد، والثلاجة

• الحفاظ على محطة العمل نظيفة ومعقمة، والمعدات في جميع الأوقات

• توزيع اللوازم والأدوات والمعدات المحمولة

• تخزين والحفاظ على مستويات كافية من المنتجات الغذائية في محطة العمل لضمان فترة خدمة سلسة

ماذا ستجلب

• خبرة سابقة لا تقل عن سنتين كطباخ في مطبخ مطعم؛ يفضل مطبخ من الصفر

• يجب أن يكون لديك معرفة قوية بمنتجات الطعام وأن تكون قادرًا على تطبيق التقنيات الطهو بمهارة

• يجب أن تكون قادرًا على التعلم والحفاظ على معرفة قوية بالقائمة مع الانتباه للتفاصيل في التقديم

• يجب أن تكون قادرًا على الأداء في بيئة مطبخ ذات حجم كبير

• مفردات باللغة الإنجليزية للمحادثة

• القدرة على قراءة وفهم الوصفات، التعليمات البسيطة، المراسلات القصيرة، والمذكرات.

• القدرة على استخدام وقت الفراغ للتحضير للوردية التالية

• القدرة على كتابة مراسلات بسيطة.

• القدرة على تطبيق الفهم السليم لتنفيذ التعليمات المكتوبة أو الشفوية بالتفصيل ولكن بدون تعقيد.

• أخلاقيات العمل في جودة الطعام الأساسية

• مهارات قطع احترافية