الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

[daytoday]
1. الدعم الإداري

إعداد وصيانة الوثائق المتعلقة بالمطبخ بما في ذلك جداول الدوام، الحضور، سجلات التدريب، قوائم فحص HACCP، وتقارير المطبخ.
مساعدة الطهاة في إنشاء وتحديث إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) للعمليات الطهو.
الحفاظ على بطاقات الوصفات، أوراق تكاليف الطعام، وضمان توثيق التحديثات في القائمة وإبلاغها إلى الأقسام المعنية.
التعامل مع المراسلات للطاهي التنفيذي بما في ذلك الرسائل الإلكترونية، المذكرات، والتواصل بين الأقسام.

2. التنسيق والتواصل

العمل كحلقة وصل بين فريق الطهي والأقسام الأخرى مثل المشتريات، المالية، الموارد البشرية، ومنافذ الخدمة.
تنسيق الاجتماعات الداخلية، تجارب تذوق القائمة، والفعاليات الطهو، مع ضمان التواصل المناسب لجميع الفرق المعنية.
متابعة مع الموردين وفرق المشتريات لتسليم العناصر المطلوبة في الوقت المناسب.
دعم تنسيق طلبات الولائم والفعاليات (BEOs) مع مطبخ الولائم وفرق الخدمة.

3. التدريب والتطوير

الحفاظ على سجلات التدريب الطهوي، بما في ذلك الحضور، الشهادات، وتقارير التقدم.
المساعدة في تنظيم ورش عمل الطهي، التدريب المتقاطع، وجلسات تطوير المهارات لزملاء المطبخ.
ضمان حصول جميع الموظفين الجدد على المواد المناسبة لإرشادات المطبخ.

4. المساعدة التشغيلية

مراقبة مستويات المخزون في المطبخ من خلال التنسيق مع المخازن والطهاة لاحتياجات المخزون.
إعداد طلبات الشراء ومتابعة الموافقات وفقًا لسياسة الفندق.
دعم فريق الطهي خلال الفعاليات الكبيرة من خلال المساعدة في التنظيم واللوجستيات.
المساعدة في مراقبة الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، النظافة، ومعايير HACCP من خلال التوثيق والتقارير.

5. دعم الضيوف والفعاليات

المساعدة في تنظيم العروض الترويجية الخاصة بالطهي، ليالي المواضيع، والفعاليات بالتعاون مع فرق F&B والتسويق.
دعم أنشطة تفاعل الضيوف مثل تجارب طاولة الطاهي، دروس الطبخ، وإطلاق قوائم خاصة.

[requirements]

مسؤول الطهي VOCO Hotels

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها