مدير الطهي/ الطاهٍ التنفيذي (م)

AccorHotel

مدير الطهي مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب المطبخ والطعام & الشراب لضمان سير كل شيء بسلاسة، من الشراء وإدارة المخزون إلى تدريب وتطوير الموظفين.

قد يكون مدير الطهي أيضًا مشاركًا في تطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة، بالإضافة إلى إنشاء مواد تسويقية للترويج لهذه العروض وضمان جودة المنتج لضيوفنا.

الأدوار الرئيسية & المسؤوليات

لضمان التناسق وأعلى جودة في طعم الطعام، وعرضه، ودرجة حرارة الطعام المناسبة للطعام المقدم في جميع المطابخ.
ضمان جودة ونظافة جميع عرض الطعام وفقًا للحد الأدنى من معايير الشركة.
يضمن أقصى قدر من الإبداع في جميع عروض الطعام.
مسؤول عن ضمان التواصل السلس والفعال بين الموظفين.
يضمن أن جميع المطابخ تتبع معايير التجميل الخاصة بالشركة.
الحفاظ على تحسين خدمة المطبخ وعمليات المنتج لتعظيم الربح مع الحفاظ على درجة عالية من رضا الضيوف.
مراقبة والحفاظ على مستويات المخزون المطلوبة لجميع الخدمات.
ضمان أن يتم الحفاظ على ممارسات المطبخ الجيدة من خلال المثال والتعليم.
تطوير معرفة واسعة بجميع مرافق وخدمات المنتجع والمناطق المحيطة.
إنشاء والحفاظ على وتعزيز علاقات العمل الفعالة.
توفير التدريب لجميع الموظفين حول جميع جوانب إجراءات التشغيل الخاصة بالقسم.
التأكد من أن الشراء والاستلام والتخزين يتم التعامل معها بكفاءة وأن البضائع المشتراة تتوافق مع مواصفات الفندق.
اتباع إرشادات هاسيب وضمان امتثال الموظفين لإرشادات هاسيب.
يقود بالمثال، متبنيًا موقفًا إيجابيًا للحفاظ على الفريق في أعلى مستوى له.
إدارة قسم الخدمة وضمان الجودة والمعايير متوافقة.