مدير الطهي/ الطاهي التنفيذي (م)
AccorHotel
نشرت قبل أكثر من 30 يومًا
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مدير الطهي مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب المطبخ وخدمات الطعام والشراب لضمان سير كل شيء بسلاسة، من الشراء وإدارة المخزون إلى تدريب وتطوير الموظفين.
قد يشارك مدير الطهي أيضًا في تطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة، بالإضافة إلى إنشاء مواد تسويقية للترويج لهذه العروض وضمان منتج عالي الجودة لضيوفنا.
الأدوار الرئيسية والمسؤوليات
لضمان الاتساق وأعلى جودة في طعم الطعام وعرضه ودرجة حرارة الطعام المناسبة للطعام المقدم في جميع المطابخ.
ضمان جودة ونظافة جميع عروض الطعام وفقًا للحد الأدنى من معايير الشركة.
ضمان أقصى قدر من الإبداع في جميع عروض الطعام.
مسؤول عن ضمان التواصل السلس والفعال بين الموظفين.
ضمان أن جميع المطابخ تتبع معايير تجميل الشركة.
الحفاظ على تحسين خدمة المطبخ وعمليات المنتج لتعظيم الربح مع الحفاظ على درجة عالية من رضا الضيوف.
مراقبة والحفاظ على مستويات المخزون المطلوبة لجميع الخدمات.
ضمان أن يتم الحفاظ على ممارسات المطبخ الجيدة من خلال المثال والتعليم.
تطوير معرفة واسعة بجميع مرافق وخدمات المنتجع والمناطق المحيطة.
إنشاء والحفاظ على وتعزيز علاقات العمل الفعالة.
تقديم التدريب لجميع الموظفين حول جميع جوانب إجراءات التشغيل الخاصة بالقسم.
ضمان أن تتم معالجة الشراء والاستلام والتخزين بشكل فعال وأن البضائع المشتراة تتوافق مع مواصفات الفندق.
اتباع إرشادات HACCP وضمان امتثال الموظفين لإرشادات HACCP.
القيادة بالمثال، واعتماد موقف إيجابي للحفاظ على الفريق في أعلى مستوى له.
إدارة قسم الخدمة وضمان جودة ومعايير متوافقة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات
مطلوب حد أدنى من خمس (5) سنوات من الخبرة كطاهي تنفيذي أو مدير طهي في بيئة فندقية فاخرة.
ما لا يقل عن عشر (10) سنوات من الخبرة المتزايدة في الطهي في فندق أو منتجع أو بيئة ضيافة ذات صلة وثيقة.
درجة الطهي من مؤسسة معتمدة مطلوبة؛ الشهادات الإضافية (مثل ServSafe، HACCP) تعتبر ميزة.
المعرفة القوية بتقنيات إعداد الطعام والشراب، واللوائح الخاصة بقسم الصحة، ومعايير النظافة، وقوانين تقديم الكحول أمر ضروري.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير الطهي/ الطاهي التنفيذي (م)
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com