أرسل لي وظائف مثل هذه
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مدير الطهي مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب المطبخ والطعام والمشروبات لضمان سير كل شيء بسلاسة، بدءًا من الشراء وإدارة المخزون إلى تدريب وتطوير الموظفين.
قد يكون مدير الطهي أيضًا متورطًا في تطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة، بالإضافة إلى إنشاء مواد تسويقية للترويج لهذه العروض وضمان منتج عالي الجودة لضيوفنا.
الأدوار الرئيسية والمسؤوليات
لضمان التناسق وأعلى جودة في طعم الطعام، العرض ودرجة حرارة الطعام المناسبة للأطعمة المقدمة في جميع المطابخ.
ضمان جودة ونظافة جميع عرض الطعام وفقًا للحد الأدنى من معايير الشركة.
ضمان أقصى قدر من الإبداع في جميع عروض الطعام.
مسؤول عن ضمان التواصل السلس والفعال بين الموظفين.
ضمان أن جميع المطابخ تتبع معايير تجميل الشركة.
الحفاظ على تحسين خدمة المطبخ وعمليات المنتج لتحقيق أقصى ربح مع الحفاظ على درجة عالية من رضا الضيوف.
مراقبة وصيانة مستويات المخزون المطلوبة لجميع الخدمات.
ضمان الحفاظ على ممارسات المطبخ الجيدة من خلال المثال والتعليم.
تطوير معرفة واسعة بجميع مرافق وخدمات المنتجع والمناطق المحيطة بها.
إنشاء والحفاظ على وتعزيز علاقات العمل الفعالة.
توفير التدريب لجميع الموظفين حول جميع جوانب إجراءات التشغيل الخاصة بالقسم.
ضمان أن الشراء، الاستلام والتخزين يتم التعامل معها بكفاءة وأن السلع المشتراة تتوافق مع مواصفات الفندق.
اتباع إرشادات HACCP وضمان امتثال الموظفين لإرشادات HACCP.
القيادة بالمثال، وتبني موقف إيجابي للحفاظ على الفريق في أعلى مستوياته.
إدارة قسم الخدمة وضمان جودة المعايير متوافقة.
مطلوب الحد الأدنى من خمس (5) سنوات من الخبرة كطاهٍ تنفيذي أو مدير طهي في بيئة فندقية فاخرة.
ما لا يقل عن عشر (10) سنوات من الخبرة الطهو المتقدمة في فندق، منتجع، أو بيئة ضيافة ذات صلة وثيقة.
درجة الطهي من مؤسسة معتمدة مطلوبة؛ الشهادات الإضافية (مثل ServSafe، HACCP) تعتبر ميزة.
المعرفة العملية القوية بتقنيات إعداد الطعام والمشروبات، وتنظيمات قسم الصحة، ومعايير النظافة، وقوانين خدمة الكحول أمر ضروري.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير الطهي / طاهٍ تنفيذي (م)
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
We are much more than a world leader. We are 240,000 hoteliers with the same shared passion for welcoming. We take care of millions of guests in our 4,100 addresses and on our digital platforms. As an operator and franchisor (HotelServices), owner and investor (HotelInvest), we invest all our energy into making “Feel Welcome” resonate as the finest hotel promise.
From luxury to economy and in every corner of the globe, AccorHotels' 20 brands meet all the needs of business and leisure travelers seeking comfort, attention and high-quality services.
Our Brands include:
-Raffles
-Fairmont
-Sofitel
-MGallery
-Grand Mercure
-Pullman
-Swissôtel
-Novotel
-Suite Novotel
-Mercure
-Thalassa sea & spa
-Adagio
-ibis
-ibis Styles
-ibis budget
-HotelF1