أرسل لي وظائف مثل هذه
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مدير الطهي مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب المطبخ والطعام والمشروبات لضمان سير كل شيء بسلاسة، من الشراء وإدارة المخزون إلى تدريب وتطوير الموظفين.
قد يكون مدير الطهي أيضًا متورطًا في تطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة، بالإضافة إلى إنشاء مواد تسويقية للترويج لهذه العروض وضمان منتج عالي الجودة لضيوفنا.
الأدوار الرئيسية والمسؤوليات
لضمان التناسق وأعلى جودة في طعم الطعام، والعرض ودرجة حرارة الطعام المناسبة للطعام المقدم في جميع المطابخ.
ضمان جودة ونظافة جميع عروض الطعام إلى الحد الأدنى من معايير الشركة.
يضمن أقصى درجات الإبداع في جميع عروض الطعام.
مسؤول عن ضمان التواصل السلس والفعال بين الموظفين.
يضمن أن جميع المطابخ تتبع معايير تنسيق الشركة.
الحفاظ على تحسين خدمة المطبخ وعمليات المنتج لتعظيم الربح مع الحفاظ على درجة عالية من رضا الضيوف.
مراقبة والحفاظ على مستويات المخزون المطلوبة لجميع الخدمات.
ضمان الحفاظ على ممارسات المطبخ الجيدة من خلال المثال والتوجيه.
تطوير معرفة واسعة بجميع مرافق وخدمات المنتجع والمناطق المحيطة بها.
إنشاء وصيانة وتعزيز علاقات العمل الفعالة.
تقديم التدريب لجميع الموظفين على جميع جوانب إجراءات التشغيل الخاصة بالقسم.
ضمان أن الشراء والاستلام وجميع التخزين يتم التعامل معها بكفاءة وأن السلع المشتراة تتوافق مع مواصفات الفندق.
اتباع إرشادات HACCP وضمان امتثال الموظفين لإرشادات HACCP.
يقود بالقدوة، متبنيًا موقفًا إيجابيًا للحفاظ على الفريق في أعلى مستوياته.
إدارة قسم الخدمة وضمان جودة المعايير متماشية.
حد أدنى من خمس (5) سنوات من الخبرة كطاهٍ تنفيذي أو مدير طهي في بيئة فندقية فاخرة مطلوبة.
على الأقل عشر (10) سنوات من الخبرة التدريجية في الطهي في فندق، منتجع، أو بيئة ضيافة ذات صلة وثيقة.
درجة الطهي من مؤسسة معتمدة مطلوبة؛ الشهادات الإضافية (مثل ServSafe، HACCP) تعتبر ميزة.
معرفة قوية بأساليب تحضير الطعام والمشروبات، وتنظيمات الصحة، ومعايير الصحة العامة، وقوانين خدمة الكحول أمر أساسي.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير الطهي/ الطاهي التنفيذي (م)
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
We are much more than a world leader. We are 240,000 hoteliers with the same shared passion for welcoming. We take care of millions of guests in our 4,100 addresses and on our digital platforms. As an operator and franchisor (HotelServices), owner and investor (HotelInvest), we invest all our energy into making “Feel Welcome” resonate as the finest hotel promise.
From luxury to economy and in every corner of the globe, AccorHotels' 20 brands meet all the needs of business and leisure travelers seeking comfort, attention and high-quality services.
Our Brands include:
-Raffles
-Fairmont
-Sofitel
-MGallery
-Grand Mercure
-Pullman
-Swissôtel
-Novotel
-Suite Novotel
-Mercure
-Thalassa sea & spa
-Adagio
-ibis
-ibis Styles
-ibis budget
-HotelF1