أخصائي ضمان الجودة الطهو (عمليات الحقل في غزة)، عقد World Central Kitchen

نظرة عامة على الدور

سيكون أخصائي ضمان الجودة الطهو في مطبخ العالم المركزي (WCK) ومقره مصر هو الوجود الطهوي المخصص على الأرض لحماية جودة المشتريات الغذائية المخصصة لمطابخ الحقل في غزة. يجسر هذا الدور العقدي بين فريق سلسلة التوريد والمشتريات في WCK في مصر ومدير وحدة الطهي في غزة، مما يضمن أن كل منتج يتم فحصه والموافقة عليه وإرساله يلبي المعايير المطلوبة لتقديم وجبات كريمة ومناسبة ثقافياً في ظل ظروف الأزمات.

هذه الوظيفة هي عقد محدد المدة لمدة ثلاثة (3) أشهر وتبلغ مباشرة إلى المدير الإقليمي للطهي، مينا.

ما ستفعله

فحص الجودة ومراقبة الموردين

• إجراء فحوصات جودة منتظمة في منشآت الموردين، المخازن الباردة، المستودعات، ومواقع التعبئة عبر مصر.
• تقييم المنتجات الغذائية الواردة والصادرة من السلع المجمدة، البروتينات المعلبة، الحبوب، السلع المجففة، والسلع مقابل مواصفات جودة WCK.
• إجراء تقييمات حسية (الطعم، الرائحة، الملمس، المظهر) لجميع الفئات المنتجية المعنية.
• تحديد وتوثيق أوجه القصور في الجودة بما في ذلك عدم توافق العلامات التجارية، المواصفات غير الصحيحة، عيوب التعبئة، والمنتجات غير المطابقة.

فحص الشحن قبل الإرسال

• فحص جميع شحنات البضائع قبل الإرسال إلى غزة، والتحقق من جودة المنتج، والكميات الصحيحة، ووضع العلامات الدقيقة، وسلامة سلسلة التبريد.
• الإشارة وتصعيد أي عدم توافق بشكل رسمي إلى مدير سلسلة التوريد ومدير وحدة الطهي قبل الموافقة على الإرسال.
• ضمان عدم إرسال المنتجات المرفوضة أو المعلّمة حتى يتم حل القضايا أو استبدالها.

تفاعل الموردين والتعليقات

• التواصل بمعايير الطهي من WCK، وتفضيلات الطعم، وتوقعات الجودة مباشرة مع فرق الموردين.
• تقديم تعليقات منظمة وموثقة للموردين حول أداء المنتجات من حيث الطعم، الملمس، التناسق، والامتثال للمواصفات المتفق عليها.
• دعم تأهيل موردين ومنتجات جدد من خلال جلسات تذوق وتقييم منظمة.
• بناء علاقات مهنية مع ممثلي الموردين لتعزيز ثقافة المساءلة والتحسين المستمر.

التنسيق والتقارير

• الحفاظ على التواصل الوثيق مع مدير وحدة الطهي، غزة، للبقاء متماشياً مع احتياجات المطابخ، ومتطلبات القائمة، والمعايير الطهو الفلسطينية/الغزية.
• التنسيق بانتظام مع مدير سلسلة التوريد بشأن جداول الشراء، وزيارات الموردين، وبنود العمل المتعلقة بالجودة.
• تقديم تقارير فحص الجودة الأسبوعية إلى المدير الإقليمي للطهي تغطي جميع الفحوصات، والقضايا المحددة، والإجراءات المتخذة.
• الحفاظ على سجل جودة المنتج المستمر تتبع الموافقات، والرفض، وأداء الموردين حسب الفئة.