مدير معايير ومواصفات الطهي

Emirates

بصفتك مديرا لمعايير ومواصفات الطهي ، ستقود التخطيط والإدارة والحوكمة لجميع معايير الخدمة المتفق عليها للأغذية والمشروبات وعمليات بيانات الطهي. في هذا الدور ، ستشرف على فريق لضمان التنفيذ الدقيق والامتثال والتسليم في الوقت المناسب لخطط القائمة وقواعد البيانات. سوف تراقب الالتزام بخطط القائمة المحددة مسبقا ، مما يضمن التنفيذ في الوقت المناسب والمواءمة مع الاستراتيجية والأهداف العامة لإدارة الخدمات على متن الطائرة.

في هذا الدور سوف

• تطوير والحفاظ على معايير القائمة الحديثة والمبادئ التوجيهية ومواصفات المنتج بما يتماشى مع EK Culinary Design. إنشاء مورد مستندات مركزي داخل نظام إدارة التموين EK للفرق الداخلية والموردين الخارجيين.
• تطوير وإدارة استراتيجية اتصال لأصحاب المصلحة الداخليين والخارجيين ، بالتعاون مع شركاء الاتصالات المؤسسية والعلامات التجارية التسويقية (CCMB) عند الاقتضاء ، مما يضمن نشر المعايير في الوقت المناسب. اعمل عن كثب مع فريق تطوير الطهي لإنشاء سير عمل منظم لتقديم الخدمة والمنتجات.
• دعم الفريق في تخطيط القائمة وتطوير قوائم الطعام الخاصة بالمطبخ بما يتماشى مع أهداف تطوير الطهي. التعاون مع فرق تطوير الطهي وعمليات التموين الإقليمية لضمان الفهم الواضح والتنفيذ الفعال للتعليمات والتحديثات والاستثناءات الجديدة ، مما يسهل التواصل الدقيق مع مقدمي الطعام في المحطات الخارجية.
• قم بإدارة عملية الموافقة على القائمة ، مما يضمن التوافق مع العلامة التجارية ومعايير الخدمة والميزانيات. استخدم أنظمة قوية للتحكم في الإصدار وتتبع التغيير (على سبيل المثال ، CAT360) لتوثيق القائمة من أجل الدقة وإمكانية التتبع. إجراء عمليات تدقيق منتظمة والحفاظ على اتساق الخدمة من خلال المراجعات والتحديثات المنظمة.
• إجراء عمليات تدقيق منتظمة لبيانات القائمة مقابل التسليم على متن الطائرة ، وإعادة التحقق من صحة المواصفات وتحديد التناقضات. ضمان اتساق الخدمة وجودتها من خلال المراجعات والتحديثات المنظمة.
• تحديد وإدارة تحسينات النظام بالتعاون مع تكنولوجيا المعلومات، من تحديد النطاق إلى الاختبار والنشر، وتنظيم جلسات منتظمة لضمان توصيل جميع التحسينات. تأكد من توافق تحديثات بيانات القائمة مع أنظمة المخزون التشغيلية وخطط تحميل المطبخ على متن الطائرة.
• تعاون مع CASA وفريق علوم البيانات لاستخدام أدوات تحليل البيانات لتحليل أداء القائمة وملاحظات العملاء والبيانات التشغيلية. قم بدمج هذه الأفكار في تخطيط القائمة واستراتيجيات التخصيص في دورات القائمة. تقديم تقارير منتظمة عن الاتجاهات والثغرات إلى الإدارة العليا من أجل التحسين المستمر.
• إدارة التعاون متعدد الوظائف مع تصميم الطهي وعمليات تقديم الطعام والمشتريات وضمان الجودة وتدريب طاقم الضيافة والموردين لضمان التنفيذ المتماسك لمواصفات القائمة المعتمدة. العمل كحلقة وصل رئيسية وإدارة حل المشكلات المتعلقة بالقائمة المتصاعدة ، مما يضمن الاتساق والمواءمة التشغيلية بين جميع أصحاب المصلحة.
• إجراء مراجعات الأداء ومراقبة أداء الفريق ومعايير الخدمة وتوفير التدريب لضمان فعالية الفريق. تصميم دورات تدريبية لفرق تقديم الطعام وأطقم الضيافة ، ودعم التعلم المستمر من خلال تحديثات إجراءات التشغيل القياسية ومستودعات المعرفة.
  
  

تأهيل

للنظر في هذا المنصب، يجب أن تستوفي المتطلبات التالية:

• درجة أو مرتبة الشرف المكتملة (ما يعادل 12 + 3)
• 8+ سنوات من الخبرة في الخدمات على متن الطائرة أو الإدارة على متن الطائرة
• خبرة في دور إداري في صناعة الضيافة أو الخدمات الغذائية ، وإدارة بيانات الطهي ، ويفضل أن يكون ذلك في مجال تقديم الطعام في مجال الطيران
• القدرة على توليد أفكار جديدة والجمع بين العناصر الموجودة لخلق مصادر جديدة للقيمة
• مهارات تنظيمية ممتازة ومعرفة إدارة المشاريع
• معرفة قوية بنظام إدارة التموين في الإمارات أو أنظمة تخطيط موارد المؤسسات وأدوات تخطيط الطلب
• خبرة في إدارة القائمة وإنشاء الوصفات وعمليات تخطيط القائمة
• مهارات تحليلية وحل المشكلات واتخاذ القرار ممتازة
• القدرة على قيادة فرق متعددة الوظائف وإدارة العمليات المعقدة القائمة على البيانات
• مهارات قوية في إدارة أصحاب المصلحة والتواصل
• القدرة على العمل في بيئة عالية الضغط وسريعة الخطى