مساعد الشيف الرئيسي Dusit Hotels and Resorts

وصف الوظيفة

المسؤوليات الأساسية:

إعداد وطهي وتقديم أي طعام مُفوض كمسؤوليتك مع ضمان الحفاظ على أعلى جودة ممكنة وتحقيق المعايير المتفق عليها لإعداد وتقديم الطعام في جميع الأوقات.
إعداد المقبلات بالإضافة إلى اللحوم والخضروات للأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى المساعدة في التقديم الصحيح للطعام.
الالتزام بإجراءات الشركة فيما يتعلق بفحوصات درجة الحرارة، ووضع ملصقات الطعام والتواريخ، وجداول التنظيف، واللوائح الصحية في جميع الأوقات وضمان تحديث جميع السجلات المتعلقة بذلك.
المساعدة في قبول وتخزين الشحنات وضمان الالتزام بجميع إجراءات الشركة المعنية.
الحفاظ على منطقة العمل في حالة نظيفة وصحية ومرتبة في جميع الأوقات.
فهم تخطيط القائمة، والكتابة، وتنفيذ ضوابط المخزون وكيف يمكن أن يساعد ذلك المطبخ في تحقيق نسبة الربح الإجمالية.
التعرف على إجراءات فتح وإغلاق المطبخ وتنفيذها حسب التناوب.
تنفيذ إجراءات توفير التكاليف في الكهرباء واللوازم التشغيلية وغيرها من التكاليف القابلة للتحكم فيما يتعلق بتشغيل المطبخ.
التواجد في العمل في الوقت المحدد والإبلاغ مباشرة إلى المشرف أو المدير المناوب.
الحفاظ على معيار التجميل في جميع الأوقات سواء في الأماكن العامة أو المناطق الخلفية.
الإبلاغ عن أي حادث غير عادي، وشكاوى الضيوف، وفقدان الأشياء، والكسور والخسائر إلى المسؤولين.
تدريب وتوجيه وكيل أعضاء فريق المطبخ بشكل فعال وإجراء التدريب العملي لجميع موظفي المطبخ.
تقديم المساعدة للزملاء داخل قسم الطعام والمشروبات وبين الأقسام الأخرى في أداء المهام لتعزيز العمل الجماعي والنجاح للفندق.
حضور الإحاطة قبل الوجبات والإحاطة بعد الوجبات يوميًا، واجتماع موظفي F&B الشهري بالإضافة إلى جلسات التدريب الأخرى التي تنظمها الفندق.
أداء مهام أخرى كما تم تعيينها من قبل المسؤولين.

خط الاتصال والتواصل:

المساعدة في ضمان أن جميع المعايير الطهو في هذا القسم تتوافق مع سياسات وإجراءات الفندق والمعايير الدنيا.
الحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الأقسام الأخرى.

أخرى

التعلم المستمر من خلال خطة التنمية الشخصية الخاصة بك.
أي واجبات أخرى قد يتم تعيينها من قبل المسؤول.

المسؤوليات

تمثيل علامة دوسيت وقيمها في جميع الأوقات. سنقوم بإنشاء علاقات وفي المقام الأول وسنقدم تجربة استثنائية للضيوف ونعزز الكرم التايلاندي.

ثقافة الشركة

التواصل واحتضان ثقافة الشركة بالكامل (رؤيتنا، مهمتنا وقيمنا)، القيادة من خلال المثال ونقل ذلك إلى جميع مرؤوسيك. الفخر بالانتماء والمساهمة

السرية

ضمان سرية وأمان تخزين جميع الملكية الفكرية وقواعد البيانات، سواء كانت نسخة ورقية أو إلكترونية. الالتزام بسياسة الإنترنت والبريد الإلكتروني في دوسيت. ضمان الحفاظ على معلومات الفندق والعملاء والموظفين أو المعاملات بسريّة أثناء أو بعد العمل مع الشركة.

متطلبات الوظيفة:

خبرة لا تقل عن عامين كطاهٍ مساعد أو طاهٍ مبتدئ في فندق 5 نجوم
معرفة قوية بالمأكولات الغربية وغيرها من المأكولات الآسيوية
فهم قوي لمعايير HACCP، يظهر مستوى عالٍ من النظافة الغذائية والشخصية
يظهر شغفًا حقيقيًا لتخطيط القوائم والقيادة