مساعد الشيف الرئيسي InterContinental

فن الطهي مع كل لفافة في إنتركونتيننتال أبوظبي
هل أنت متخصص في السوشي لديك شغف بالدقة والنكهة والعرض؟ انضم إلى فريق الطهي في إنتركونتيننتال أبوظبي كـ طاهي ديمي للجزء الخاص بالسوشي، وأظهر خبرتك في المطبخ الياباني في أحد أفضل فنادق أبوظبي الفاخرة.

كـ طاهي ديمي للجزء الخاص بالسوشي، ستساعد في إدارة محطة السوشي، وتحضير سوشي وساشيمي عالي الجودة مع إيلاء اهتمام للتفاصيل، والانتعاش، والأصالة. ستدعم طاهي الجزء في العمليات اليومية، وتوجه أعضاء الفريق الشبان، وتساعد في رفع مستوى عروضنا من المأكولات اليابانية.

مذاق بسيط لروتينك اليومي:

كل يوم مختلف، لكنك ستقوم بمعظم الأمور التالية:

• تحضير وتقديم السوشي التقليدي والحديث، الساشيمي، والمكي بدقة وثبات.
• ضمان الانتعاش، والتخزين السليم، ومعالجة جميع الأسماك والمأكولات البحرية.
• الحفاظ على النظافة والترتيب في المحطة في جميع الأوقات.
• اتباع معايير HACCP وضمان النظافة وسلامة الغذاء في جميع العمليات.
• التعاون مع طاهي الجزء على تطوير القائمة، والعروض اليومية، والعروض الموسمية.
• مراقبة مستويات المخزون والمساعدة في الطلبات والتحكم في الجرد.
• تدريب وتوجيه الطهاة المبتدئين والحفاظ على سير العمل بسلاسة في قسم السوشي.

ما نحتاجه منك:

• 2-3 سنوات من الخبرة في مطبخ متخصص في السوشي، ويفضل في فندق 4 أو 5 نجوم أو مطعم ياباني راقٍ.
• تدريب رسمي في الطهي، مع التركيز على المطبخ الياباني أو الآسيوي مفضل.
• مهارات قوية في استخدام السكين ومعرفة متخصصة في تقنيات تحضير السوشي وتقديمه.
• فهم كيفية التعامل مع الأسماك بشكل صحيح، والتخزين، والتقطيع.
• شغف بفنون الطهي اليابانية مع إبداع واهتمام بالتفاصيل.
• عضو فريق مع موقف إيجابي وقدرة على العمل في بيئة سريعة.
• مرونة للعمل في نوبات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات.

ما يمكنك توقعه منا:

نحن نقدم لموظفينا كل ما يحتاجونه للنجاح. من راتب تنافسي يكافئ كل عملك الجاد إلى مجموعة واسعة من الفوائد مصممة لمساعدتك على عيش أفضل حياة عمل، تخفيضات رائعة على الغرف وبعض من أفضل التدريب في المجال.