مساعد الشيف الرئيسي RAFFLES

وصف الشركة

#كن بلا حدود

نحن أكثر بكثير من مجرد قائد عالمي. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. نحن ندعمك لتكبر وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يجلب الغرض إلى حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من الاستمرار في استكشاف إمكانيات أكور بلا حدود.

من خلال الانضمام إلى علامة أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه ومعاً يمكننا تخيل ضيافة الغد.

افعل ما تحب؛ اعتنِ بالعالم؛ تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن بلا حدود

ملخص الوظيفة

كشيف ديمي في رايفلز وفيرمونت الدوحة، ستلعب دوراً محورياً في تقديم تجارب طعام استثنائية تعكس معايير الرفاهية في الفندق. ستقوم بالتقارير إلى شيف ديمي، وستكون مسؤولاً عن إدارة قسم محدد في المطبخ، مما يضمن إعداد وتقديم جميع الأطباق وفقاً لأعلى معايير الجودة والطعم والاتساق.

ستدعم العمليات اليومية لمحطتك، وتساهم في تنفيذ القائمة، وتحافظ على بروتوكولات النظافة والسلامة. تتطلب هذه الوظيفة مهارات طهي قوية، واهتماماً بالتفاصيل، وعقلاً تعاونياً للحفاظ على تنسيق سلس داخل طاقم المطبخ.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتنفيذ الطعام
  قم بإعداد وطهي الأطباق ضمن قسمك المعين، مع ضمان الاتساق في الطعم، والجودة، والعرض وفقاً لمعايير الطهي في رايفلز.

• إدارة القسم
  ساعد شيف ديمي في الإشراف على العمليات اليومية لقسم مطبخك، مع ضمان سلاسة سير العمل وخدمة في الوقت المناسب خلال فترات الوجبات.

• مراقبة الجودة والمعايير
  حافظ على أعلى مستويات نظافة وسلامة الطعام؛ شارك بنشاط في إجراءات HACCP وسلامة الغذاء.

• إدارة المخزون والمواد
  راقب مستويات المخزون، قلل الهدر، وساعد في طلب واستلام المكونات لضمان جاهزية المحطة وضبط التكاليف.

• الإرشاد وتطوير الفريق
  دعم تطوير الطهاة المبتدئين من خلال مشاركة المعرفة، وتقديم التوجيه، وتعزيز ثقافة التعلم والتحسين المستمر.

• التعاون والتواصل
  تنسيق بشكل فعال مع أقسام المطبخ الأخرى وفرق الخدمة الأمامية لضمان خدمة سلسة ورضا الضيوف.

• الابتكار والمساهمة في القائمة
  ساهم بأفكار لتطوير القائمة، والعروض الموسمية، والتحسينات في طرق التحضير أو العرض.

المؤهلات

• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ضيافة ذي صلة من مؤسسة معترف بها.
• التدريب الرسمي في سلامة الطعام والنظافة (مثل، شهادة HACCP) مرغوب فيه للغاية.
• حد أدنى من سنتين من الخبرة في دور مماثل داخل فندق فاخر/منتجع أو مطعم راقٍ.
• قدرة مثبتة على إدارة قسم مطبخ بشكل مستقل تحت إشراف شيف ديمي أو شيف مساعد.
• أساس قوي في تقنيات الطهي الكلاسيكية والحديثة.
• تعدد الاستخدامات عبر مطابخ متعددة.
• مهارة في التعامل مع فترات الخدمة ذات الضغط العالي بسرعة ودقة.