مساعد الشيف الرئيسي Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة ساعد في أي من مطابخ الفندق، مساهماً في النجاح العام للمنافذ، والولائم، وفقاً لمعايير الفندق والأهداف المالية. كن مرنًا لتعيينك في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

المهام والمسؤوليات الأساسية رضا الضيوف

• يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومحترفة.
• يدير جميع شكاوى الضيوف والموظفين واستفساراتهم بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع للتأكد من حل المشاكل بشكل مرضٍ.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء بعلاقات عمل جيدة.

العمليات

• ينظم ويعد القسم المخصص من الطعام والشراب والمطابخ بأقصى قدر من الكفاءة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
• يضمن أن جميع الأطباق من هذا القسم تُعد بشكل متسق ووفقًا للوصفات القياسية.
• يساعد الشيف المساعد ورئيس الطهاة في ضمان أن جميع المعايير الطهي في هذا القسم تتوافق مع سياسات وإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالشركة والفندق.
• يراقب تكاليف الطعام والتشغيل ويتحكم فيها من خلال تقليل الفاقد.
• يدرب موظفي الطهي في هذا القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لأداء وظائفهم.
• يعمل في أي قسم من أقسام المطبخ بما في ذلك مطبخ الموظفين عند الحاجة أو كما يطلب الشيف المساعد أو شيف المطبخ.
• يضمن أن معايير النظافة للمطبخ يتم الوفاء بها.
• على دراية بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للموظفين.
• يضمن أن المعدات التشغيلية والمطبخ تُحافظ على مستوى جيد مع الحد الأدنى من التلف.
• يضمن تخزين الطعام بشكل فعال، وتدوير المخزون، ووضع العلامات، ويبلغ عن أي هدر/فساد للطعام إلى الشيف المساعد/رئيس الطهاة.

الموهبة والثقافة

• يساعد في مراقبة انضباط ومظهر جميع موظفي المطبخ تحت إشرافك، ويتأكد من أنهم يرتدون الزي المناسب ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تصفيف الفندق والقسم.
• يساعد في تدريب الموظفين لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة.
• يشرف على الموظفين داخل القسم، ويتأكد من أن المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة يتم الحفاظ عليها كما هو موضح في دليل العمليات القسمية.
• يعمل على تطوير مهارات وكفاءة جميع موظفي المطبخ من خلال التدريب المناسب، والتوجيه، و/أو الإرشاد.
• يدعم، ويظهر، ويعزز قيم وثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• يضمن أن الموظفين لديهم فهم كامل ويلتزمون بقواعد ولوائح الموظفين.
• يضمن أن الموظفين يتبعون جميع القواعد والسياسات واللوائح المحلية المتعلقة بالسلامة من الحرائق والمخاطر والأمان.

المسؤوليات القياسية

• الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المذكورة، في إطار معقول.
• كن دائمًا سفيرًا للعلامة التجارية وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها.
• نمذج ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيمها الأساسية في جميع الأوقات.
• تأكد من احتضان التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية أثناء إزالة العمل من النظام.

السرية أثناء العمل في الشركة، سيكون هناك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والموظفين. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ولا يجب الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف أو الموظفين، ما لم يُذكر خلاف ذلك.

الصحة والسلامة

• كن على دراية وامتثل لممارسات العمل الآمن كما هو منصوص عليه بموجب قانون الصحة والسلامة حسبما ينطبق على مكان عملك. سيشمل ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
• ارتداء الملابس الواقية المناسبة المقدمة من قبل الشركة أو الموصى بها سيكون إلزاميًا.
• الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.
• ضمان الإبلاغ عن أي حوادث للموظفين أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.
• حضّر دورات تدريبية قانونية عن الحرائق والصحة والسلامة وكن على دراية كاملة بجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة.
• كن على دراية كاملة بـ:
• اللوائح
• تقييمات المخاطر لقسمك
• إجراءات الفندق بشأن الحرائق والقنابل
• إجراءات سلامة الغذاء

أخرى الوصف أعلاه لا يُعتبر شاملاً. يمكن إضافة مهام ومسؤوليات أخرى ذات طبيعة مشابهة بشكل مؤقت أو دائم، حسب الاقتضاء.
حيث أن مستوى الأعمال في الفندق يتغير بشكل كبير، هناك حاجة للمرونة في الموقف والأسلوب وساعات العمل.