مساعد الشيف الرئيسي Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

المساعدة في أي من مطابخ الفندق، والمساهمة في النجاح العام للمنافذ والولائم، بما يتماشى مع معايير الفندق والأهداف المالية. كن مرنًا ليتم تعيينك في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية

رضا الضيوف

• يقدم دائمًا خدمة مهذبة واحترافية.
• يدير جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والموظفين بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع لضمان حل المشكلات بشكل مرض.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

• ينظم ويعد القسم المخصص من الأغذية والمشروبات والمطابخ بأقصى قدر من الكفاءة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
• يضمن أن جميع الأطباق من ذلك القسم تُعد باستمرار ووفقًا للوصفات القياسية.
• يساعد الشيف دي بارتي، والشيف المساعد، والشيف التنفيذي في ضمان أن جميع المعايير الطهو في ذلك القسم تتماشى مع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية.
• يراقب تكاليف الطعام والتشغيل ويتحكم فيها عن طريق تقليل الفاقد.
• يدرب الموظفين الطهويين في ذلك القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لأداء وظائفهم.
• يعمل في أي قسم من المطبخ بما في ذلك مطبخ الموظفين عند الضرورة أو كما يطلبه الشيف المساعد أو الشيف التنفيذي.
• يضمن أن معايير النظافة للمطبخ يتم الوفاء بها.
• على دراية بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للموظفين.
• يضمن أن المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ محفوظة بمعايير جيدة مع الحد الأدنى من الكسر.
• يضمن التخزين الفعال للطعام، وتدوير المخزون، ووضع العلامات، ويبلغ عن أي إهدار/فساد للطعام لشيف مساعد/رئيس الطهاة.

المواهب والثقافة

• يساعد في مراقبة الالتزام بالمواعيد والمظهر لجميع موظفي المطبخ تحت إدارتك، مع التأكد من أنهم يرتدون الزي الصحيح ويحافظون على معايير عالية من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تجميل الفندق والقسم.
• يساعد في تدريب الموظفين لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى قدر من الكفاءة.
• يشرف على الموظفين داخل القسم، مع ضمان أن يتم الحفاظ على المعايير الصحيحة وطرق الخدمة كما هو موضح في دليل العمليات للقسم.
• يعمل على تطوير مهارات وفعالية جميع موظفي المطبخ من خلال التدريب والتوجيه المناسبين و/أو الإرشاد.
• يدعم، ويظهر، ويعزز قيم وخصائص ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• يضمن أن الموظفين لديهم فهم كامل والالتزام بقواعد وأنظمة الموظفين.
• يضمن أن الموظفين يتبعون جميع القوانين والسياسات واللوائح المحلية المتعلقة بالسلامة من الحرائق والمخاطر، والأمان.

المسؤوليات القياسية

• الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المذكورة، في إطار معقول.
• كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وتأكد من الحفاظ على نزاهة ووضوح العلامة التجارية دائمًا.
• نموذج الثقافة والرؤية والرسالة والمبادئ وطرق العمل التي نتبعها دائمًا.
• ضمان اعتماد التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية مع تقليل العمل من النظام.

السرية

أثناء العمل لصالح الشركة سيكون هناك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والموظفين. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ولا يجب الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة والضيوف والموظفين، ما لم يُذكر خلاف ذلك.

الصحة والسلامة

• كن واعيًا وامتثل لممارسات العمل الآمنة كما هو موضح بموجب قانون الصحة والسلامة كما ينطبق على مكان عملك. سيشمل ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
• ارتداء الملابس الواقية المناسبة المقدمة من الشركة أو الموصى بها سيكون إلزاميًا.
• الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.
• ضمان الإبلاغ عن أي حوادث للموظفين أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.
• حضور تدريبات قانونية حول الحريق والصحة والسلامة وأن تكون على دراية تامة والالتزام بجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة.
• كن على دراية كاملة بـ:
• التشريعات
• تقييمات المخاطر لقسمك
• إجراءات الفندق للحريق والقنابل
• إجراءات سلامة الغذاء

أخرى

لا يجب اعتبار الوصف أعلاه شاملاً. قد يتم إضافة مهام ومسؤوليات أخرى ذات طبيعة مماثلة بشكل مؤقت أو دائم، حسب الاقتضاء.

نظرًا لأن مستوى أعمال الفندق يتفاوت بشكل كبير، هناك حاجة إلى المرونة في الموقف والطريقة وساعات العمل.