مساعد الشيف الرئيسي Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

المساعدة في أي من مطابخ الفندق، والمساهمة في النجاح العام للمنافذ، والولائم، وفقًا لمعايير الفندق وأهدافه المالية. كن مرنًا ليتم تعيينك في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

المهام والمسؤوليات الأساسية

رضا الضيوف

• يقدم دائمًا خدمة مهذبة واحترافية.
• يدير جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والموظفين بطريقة مهذبة وفعالة، ويواصل التأكد من حل المشكلات بشكل مرضٍ.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف وزملاء العمل مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

• ينظم ويعد القسم المعين من الطعام والمشروبات والمطابخ بأكبر قدر ممكن من الكفاءة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
• يضمن أن جميع الأطباق من هذا القسم تُعد بشكل متسق ووفقًا للوصفات القياسية.
• يساعد رئيس الطهاة، والطاهي المساعد، ورئيس الطهاة في التأكد من أن جميع المعايير الطهو في ذلك القسم تتوافق مع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية.
• يراقب تكاليف الطعام والعمليات ويتحكم فيها عن طريق تقليل الهدر.
• يدرب الموظفين الطهو في ذلك القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لأداء وظائفهم.
• يعمل في أي قسم من المطبخ بما في ذلك مطبخ الموظفين عند الضرورة أو كما يطلبه الطاهي المساعد أو رئيس الطهاة.
• يضمن تلبية معايير النظافة للمطبخ.
• مطلع على جميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للموظفين.
• يضمن أن يتم صيانة معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
• يضمن تخزين الطعام بشكل فعال، وتدوير المخزون، ووضع العلامات، ويبلغ عن أي هدر/فساد للطعام إلى الطاهي المساعد/رئيس الطهاة.

المواهب والثقافة

• يساعد في الإشراف على دقة المواعيد ومظهر جميع موظفي المطبخ تحت إشرافك، مما يضمن أنهم يرتدون الزي الصحيح ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تصفيف الفندق والقسم.
• يساعد في تدريب الموظفين للتأكد من أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة.
• يُشرف على الموظفين في القسم، مما يضمن الحفاظ على المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة كما هو مذكور في دليل عمليات القسم.
• يُطوّر مهارات وفعالية جميع موظفي المطبخ من خلال التدريب المناسب، والتوجيه، و/أو الإرشاد.
• يدعم، ويظهر، ويعزز قيم وخصائص ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• يضمن أن الموظفين لديهم فهم كامل ويتقيدون بقواعد وأنظمة الموظفين.
• يضمن أن الموظفين يتبعون جميع القواعد والسياسات واللوائح المحلية المتعلقة بالسلامة من الحرائق والمخاطر والأمن.

المسؤوليات القياسية

• الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، ضمن إطار معقول.
• كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها.
• نموذج ثقافة الشركة ورؤيتها ومهمتها ومبادئها وطرق العمل دائمًا.
• تأكد من احتضان التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية أثناء تقليل العمل من النظام.

السرية

أثناء العمل لصالح الشركة، سيكون هناك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والموظفين. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ويجب عدم الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف أو الموظفين، ما لم يُذكر خلاف ذلك.

الصحة والسلامة

• كن على علم وامتثال لممارسات العمل الآمنة كما هو موضح بموجب قانون الصحة والسلامة كما ينطبق على مكان عملك. سيتضمن ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
• سيكون ارتداء الملابس الواقية المناسبة المقدمة من قبل أو الموصى بها من قبل الشركة إلزاميًا.
• أبلغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.
• تأكد من الإبلاغ عن أي حوادث تحدث للموظفين أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.
• احضر تدريبات السلامة من الحرائق والصحة والسلامة القانونية وكن ملمًا تمامًا بجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة.
• كن ملمًا تمامًا بما يلي:
• اللوائح
• تقييمات المخاطر لقسمك
• إجراءات حرائق الفندق والقنابل
• إجراءات سلامة الغذاء

أخرى

الوصف أعلاه لا يُعتبر شاملاً. يمكن إضافة مهام ومسؤوليات أخرى من طبيعة مماثلة بشكل مؤقت أو دائم، حسب الاقتضاء.

نظرًا لأن مستوى الأعمال في الفندق يتفاوت بشكل كبير، هناك حاجة إلى المرونة في الموقف والأسلوب وساعات العمل.