مساعد الشيف الرئيسي Wyndham Hotel Group

ديمي شيف دي بارتي - ويندهام جراند الدوحة ويست باي بيتش
الموقع:
QA
اسم الممتلكات:
ويندهام جراند الدوحة ويست باي
طلب معرفة:
23106
ويندهام هوتيلز وريزورتس الآن يسعى إلى تعيين ديمي شيف دي بارتي للانضمام إلى فريقنا في ويندهام جراند الدوحة ويست باي بيتش في الدوحة، قطر.
ملخص الوظيفة
يتولى ديمي شيف دي بارتي تحضير جميع الأطعمة، استناداً إلى وصفات موحدة، للمطاعم وخدمة الغرف والمقصف الخاص بالموظفين والولائم، مع الحفاظ على أعلى معايير لإنتاج منتج جذاب وشهي. كما يتحمل المسؤولية عن ضمان النظافة والتطهير والسلامة في المطبخ ومناطق العمل مع التقليل من الهدر وتحقيق أقصى نسبة تكلفة / إنتاج.
المتطلبات العامة
• الحفاظ على تصرف دافئ وودود في جميع الأوقات.
• يجب أن يكون قادرًا على التواصل بفعالية عن طريق الكلام والكتابة، مع جميع مستويات الموظفين والضيوف بطريقة انتباهية وودية ومهذبة ومتعاونة.
• يجب أن يكون فعالًا في الاستماع وفهم وتوضيح المخاوف التي يثيرها الموظفون والضيوف.
• يجب أن يكون قادرًا على أداء مهام الإدارة متعددة المهام وتحديد أولوياتها لتلبية المواعيد النهائية.
• يتعامل مع جميع اللقاءات مع الضيوف والموظفين بطريقة انتباهية وودية ومهذبة ومتعاونة.
• حضور جميع الاجتماعات والتدريبات المطلوبة من الفندق.
• الحفاظ على حضور منتظم وفقًا لمعايير فنادق ويندهام والمنتجعات، حسب الجدول الزمني، والذي سيختلف وفقًا لاحتياجات الفندق.
• الحفاظ على معايير عالية للمظهر الشخصي والاهتمام بالمظهر، بما في ذلك ارتداء الزي المناسب وبطاقة تعريف.
• الامتثال لمعايير وأنظمة فنادق ويندهام لتشجيع عمليات الفندق الآمنة والفعالة.
• تعظيم الجهود لزيادة الإنتاجية وتحديد مناطق المشكلة والمساعدة في تنفيذ الحلول.
• يجب أن يكون فعالًا في التعامل مع المشاكل، بما في ذلك التنبؤ والوقاية والتعرف على المشاكل وحلها عند الضرورة.
• يجب أن يتمكن من فهم وتطبيق معلومات معقدة وبيانات وما إلى ذلك من مصادر مختلفة لتحقيق الأهداف المناسبة.
• يجب أن يكون قادرًا على التدريب المتقاطع في المجالات المتعلقة بالفندق.
• يجب أن يكون قادرًا على الحفاظ على سرية المعلومات.
• يجب أن يكون قادرًا على إظهار المبادرة، بما في ذلك توقع احتياجات الضيف أو العملية.
• أداء واجبات أخرى حسب طلب الإدارة.
المتطلبات الأساسية
• امتلاك معرفة شاملة بالقوائم والتحضير المطلوب، وفقًا لمعايير الفندق.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم جميع مناطق التخزين.
• الانتهاء من التحضير اللازم للطعام والمحطة قبل فتح المطعم لضمان تقديم الطعام للضيوف بسرعة وكفاءة خلال ساعات تشغيل المطعم وخدمة الغرف.
• تحضير وعرض البوفيه وفقًا لمعايير الفندق.
• إلمام بتقنيات الطهي التالية: الشواء، الطهي بالماء، القلي العميق، القلي، التصفية، الشواء والطهي المبكر.
• التعرف على معايير الجودة في الخضروات الطازجة والأسماك والألبان ومنتجات اللحوم.
• المعرفة بالأعشاب والتوابل والاستخدام الصحيح لكل منها.
• الحفاظ على بيئة نظيفة وصحية مع المعرفة بالتعامل والتخزين والنظافة السليمة.
• تحضير الطعام للولائم، حسب الحاجة، وفقًا للمواصفات المذكورة في طلبات حدث الولائم.
• تحضير وخدمة الطعام لمقصف الموظفين وفقًا لتوجيهات الشيف أو مشرف المطبخ.
• تحضير جميع الأطعمة وفقًا لوصفات الفندق القياسية. تحضير الأطباق الخاصة سيتم تحت إشراف الشيف أو مشرف المطبخ.
• تفكيك البوفيهات وخط المطبخ، وتخزين الطعام والمعدات بشكل صحيح في نهاية كل فترة وجبة.
• العمل في محطة طعام الولائم حسب جدول الشيف أو مشرف المطبخ.
• معرفة موقع وتشغيل جميع معدات إطفاء الحريق.
• ممارسة عادات العمل الآمنة في جميع الأوقات لتجنب الإصابة المحتملة للنفس أو الموظفين الآخرين.
• استخدام الرسوم البيانية للإنتاج حسب ما هو محدد في معايير الفندق.
• القدرة على دعم أي موقف في المطبخ الذي يحتاج إلى مساعدة.
• اتباع جميع قوانين وزارة الصحة وشركة الفنادق فيما يتعلق بمعايير وتخزين الطعام والسلامة.
• قادر على تشغيل والحفاظ على نظافة جميع معدات المطبخ.
• الامتثال لسياسة نظف أثناء العمل.
• المساعدة في تخزين وتدوير الأطعمة وفقًا لإجراءات الفندق.
• تسجيل المفاتيح وإعادتها تحت الإشراف حسب الحاجة.
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها و / أو خبرة في فندق أو مجال ذي صلة مفضلة.
• مطلوب خبرة في الطهي.
متطلبات جسدية
• يتطلب أحيانًا ساعات مرنة وطويلة.
• العمل المتوسط - يمارس ما يصل إلى 50 رطلاً من القوة أحيانًا و / أو 20 رطلاً من القوة باستمرار لرفع أو حمل أو دفع أو سحب أو نقل الأشياء بأي طريقة أخرى.
• القدرة على الوقوف طوال فترة العمل.
• القدرة على تحمل تغيرات درجات الحرارة الساخنة والباردة.