مساعد الشيف الرئيسي

Accor Group

نظرة عامة على الوظيفة
ريكسوس بريميوم دبي، جزء من مجموعة أكور، تبحث عن طاهي دي مي شيف ماهر ومتحمس للانضمام إلى فريقها الطهوي. تتضمن الوظيفة المساعدة في إدارة إعداد الطعام، ومراقبة الجودة، وعمليات القسم مع الحفاظ على معايير الطهي الاستثنائية للعلامة التجارية. هذه فرصة ممتازة لطاهي م dedicated للتقدم في مسيرته المهنية في واحد من أكثر فنادق دبي الفاخرة حيوية.

تفاصيل الوظيفة
البلد: الإمارات العربية المتحدة
المدينة: دبي
الصناعة: الضيافة والترفيه
الوظيفة: إنتاج الطعام والطهي
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

المسؤوليات الرئيسية

* تنظيم وإدارة عمليات المطبخ اليومية لقسمك المعين بالتنسيق مع شيف دي بارتي.
* إعداد الطلبات اليومية، وإدارة دوران المخزون، وضمان التخزين السليم للمكونات.
* الإشراف وتوجيه الطهاة المبتدئين، وتقديم التدريب والإرشاد لتطوير المسيرة المهنية.
* الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام، والعرض، والنظافة.
* دعم تطوير وتنفيذ عناصر قائمة جديدة وأطباق موسمية.
* المساعدة في تحقيق النسب المستهدفة لتكلفة الطعام من خلال الطلبات الدقيقة وإدارة المخزون.
* ضمان الامتثال الكامل لمعايير سلامة الغذاء والنظافة في فنادق ريكسوس.
* العمل عن كثب مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان خدمة سلسة خلال فترات الذروة.
* مراقبة نظافة المطبخ وصيانة المعدات في جميع الأوقات.
* الحفاظ على معايير الخدمة في ريكسوس وأكور من خلال تقديم تجارب طهي مبتكرة ومتسقة.

الملف الشخصي المثالي

* دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
* خبرة لا تقل عن 5 سنوات في المطبخ مع سنة واحدة على الأقل كطاهي دي مي شيف أو منصب مشابه.
* فهم قوي للمأكولات العالمية، وطرق الطهي الحديثة، وتقنيات العرض.
* معرفة جيدة بتطبيقات MS Office (وورد، إكسل، أوتلوك، باوربوينت).
* إتقان اللغة الإنجليزية مع مهارات تواصل وعمل جماعي ممتازة.
* القدرة على تحمل الضغط والعمل بكفاءة في بيئة سريعة.
* محترف، موثوق، ومتحفز ذاتيًا مع مهارات قيادة قوية.

مجموعة المهارات

* إعداد الطعام وتقديمه
* سلامة الغذاء والامتثال لـ HACCP
* إدارة المخزون وتكاليف السيطرة
* تدريب وإشراف الموظفين
* تطوير القائمة والابتكار
* إدارة الوقت والتنظيم

لماذا تنضم إلينا

* بطاقة مزايا الموظف تقدم خصومات عالمية في فنادق أكور.
* الوصول إلى تدريب منظم وبرامج تقدم مهني من خلال أكاديميات أكور.
* فرصة للعمل ضمن فريق طهي عالمي المستوى في واحدة من أفضل وجهات دبي الفاخرة.
* المشاركة في مبادرات الاستدامة والأثر الاجتماعي من خلال برنامج كوكب 21 الخاص بأكور.
* بيئة متعددة الثقافات داعمة تركز على التميز والنمو المهني.