الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

[يوميات]

الدور والمسؤوليات:

إعداد الطعام:

المساعدة في إعداد المكونات، التحضير، وطهي الأطباق وفقًا للوصفات والإرشادات المحددة.

ضمان أن جميع عناصر الطعام تم إعدادها، وطهيها، وتقديمها وفقًا لمعايير الجودة المحددة.

إدارة المحطة:

الحفاظ على النظافة والتنظيم في المحطة المعينة، بما في ذلك التخزين السليم للمكونات، والأدوات، والمعدات.

ضمان أن جميع المعدات في حالة عمل جيدة وإبلاغ أي مشاكل إلى الشيف أو الشيف المساعد.

المساعدة في الخدمة:

المساعدة أثناء الخدمة عن طريق تقديم الأطباق، وتزيينها، وضمان تسليم الطلبات في الوقت المناسب لتلبية معايير الخدمة في المطعم.

التواصل بفعالية مع فريق المطبخ للحفاظ على خدمة سلسة وفعالة.

الالتزام بالمعايير:

اتباع جميع إجراءات سلامة الطعام، والنظافة، والصحة لضمان التزام المطبخ باللوائح الصحية والسلامة.

الالتزام بقرارات التحكم في الحصص وتقليل الفاقد للسيطرة على تكاليف الطعام.

معرفة القائمة:

التعرف على عناصر القائمة، والمكونات، وتقنيات الطهي ذات الصلة بالقسم المعين.

تقديم اقتراحات وأفكار لتحسين القائمة والتنوعات الموسمية.

التدريب والدعم:

المساعدة في تدريب وإشراف طاقم المطبخ المبتدئين، وضمان فهمهم واتباعهم للتقنيات الطهي المعمول بها

الحفاظ على بيئة عمل إيجابية وتعاونية داخل المطبخ.

سلامة الطعام والنظافة:

الالتزام بجميع معايير سلامة الطعام والنظافة، بما في ذلك التخزين، والتعامل، والتحكم في درجة حرارة منتجات اللحوم.

تنظيف وتعقيم جميع معدات الجزارة ومناطق العمل بانتظام.

إعداد اللحوم:

استلام وتفقد تسليمات اللحوم، وضمان الجودة والانتعاش.

تقطيع الحوم وتوزيعها وفقًا للقائمة أو حسب توجيهات الشيف أو الشيف المساعد.

تقليم، وإزالة العظام، وإعداد قطع مختلفة من اللحوم للطهي، مع ضمان الدقة والتناسق.

مواصفات الشخص:

- مفتوح لأي جنسية

- شخصية مميزة في مجال الضيافة

[المتطلبات]

المتطلبات الوظيفية:

الكفاءات السلوكية:

المؤهلات التعليمية: 1

درجة البكالوريوس في الضيافة، إدارة الأعمال أو ما يعادلها.

مهارات تواصل ممتازة

مهارات تنظيم ممتازة

توجه نحو العملاء

العمل الجماعي

طرق جديدة للعمل

تعدد المهام

الإبداع والابتكار

التركيز على التحليلات

التفكير المنطقي

سنوات الخبرة:

الحد الأقصى 12 / الحد الأدنى - 8

الصناعات المقبولة من:

الضيافة

المؤهلات المحددة للدور والتدريب:

شهادة في إدارة سلسلة الإمداد أو ما يعادلها

اللغات المطلوبة:

الإنجليزية بطلاقة

إتقان الكمبيوتر والبرامج:

برمجيات حجز الفنادق

مساعد الشيف الرئيسي VOCO Hotels

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها