مساعد الشيف الرئيسي VOCO Hotels

الدور & المسؤوليات:

إعداد الطعام:

المساعدة في إعداد المكونات، تجهيز المكان، وطهي الأطباق وفقًا للوصفات والإرشادات المقررة.

التأكد من أن جميع العناصر الغذائية تم إعدادها وطهيها وتقديمها بما يتماشى مع معايير الجودة المحددة.

إدارة المحطة:

الحفاظ على نظافة وتنظيم المحطة المعينة، بما في ذلك التخزين السليم للمكونات والأدوات والمعدات.

التأكد من أن جميع المعدات في حالة عمل جيدة والإبلاغ عن أي مشاكل إلى الطاهى أو الطاهى المساعد.

المساعدة في الخدمة:

المساعدة خلال الخدمة عن طريق ترتيب الأطباق، التزيين، والتأكد من تسليم الطلبات في الوقت المناسب لتلبية معايير الخدمة في المطعم.

التواصل بفعالية مع فريق المطبخ للحفاظ على خدمة سلسة وفعالة.

الالتزام بالمعايير:

اتباع جميع إجراءات سلامة الأغذية والنظافة والصحة لضمان امتثال المطبخ للوائح الصحة والسلامة.

الالتزام بالتحكم في الحصص وتقليل الفاقد للسيطرة على تكاليف الطعام.

معرفة القائمة:

التعرف على عناصر القائمة والمكونات وتقنيات الطهي ذات الصلة بالقسم المعين.

تقديم المدخلات والاقتراحات لتحسين القائمة والتغييرات الموسمية.

التدريب والدعم:

المساعدة في تدريب وإشراف طاقم المطبخ المبتدئ، لضمان فهمهم واتباعهم للتقنيات الطهي المقررة.

الحفاظ على بيئة عمل إيجابية وتعاونية داخل المطبخ.

سلامة الأغذية والنظافة:

الالتزام بجميع معايير سلامة الأغذية والنظافة، بما في ذلك التخزين السليم والتعامل والتحكم في درجة حرارة منتجات اللحوم.

تنظيف وتعقيم جميع معدات الجزارة ومناطق العمل بانتظام.

إعداد اللحوم:

استقبال وفحص تسليمات اللحوم، مع التأكد من الجودة والانتعاش.

تقطيع وتوزيع اللحوم وفقًا للقائمة أو كما هو موجه من قبل الطاهى أو الطاهى المساعد.

تشذيب، إزالة العظام، وإعداد قطع متنوعة من اللحوم للطهي، مع ضمان الدقة والاتساق.

مواصفات الشخص:

- مفتوح لأي جنسية

- شخصية مهنية مناسبة للضيافة