مساعد الشيف الرئيسي

AccorHotel

التأكد من رضا الضيوف عن إنتاج وتقديم الطعام.

التأكد من أن إنتاج وجودة الطعام المنتجة داخل المنشأة تتوافق باستمرار مع التكاليف وقواعد النظافة.

وفقًا لقواعد النظافة في المطبخ، يجب أن يكون الطباخ الذي يعمل في المطبخ لديه شعر قصير ومعتنى به جيدًا، ولا يُسمح للرجال بأن يكون لديهم شارب أو لحية.

مساعدة طاهي القسم في مراقبة عمل طاقم المطبخ، وتوجيههم، واتخاذ التدابير ضد الأحداث السلبية المحتملة وتصميم برامج تدريبهم.

مسؤول عن اختبار الطعم والمظهر والامتثال لسلامة الغذاء للطعام المنتج في قسمه وإبلاغ طاهي القسم ومشرف القسم في حالة حدوث أي حدث سلبي مرتبط بالإنتاج.

التأكد من أن جميع الأطعمة المدرجة في القائمة اليومية معدة.

تحضير الطلبات وفقًا للمعايير المحددة.

إيلاء أقصى اهتمام للكميات المخطط لها لوجبات الطعام.

التأكد من أن المنتجات التي سيتم استخدامها في إعداد الطعام معدة بدقة وفي الوقت المناسب.

تخزين الطعام في محطة عمله/عملها بطريقة صحيحة للغاية.

إيلاء أقصى اهتمام للنظافة والتنظيف وظروف الصحة.

مسؤول عن إنتاج الطعام وفقًا للوصفات القياسية المطورة لجميع الأطعمة من أجل توحيد الحصص والطعم والجودة.

الحفاظ على سجلات متعلقة بتحضير وطهي وتقديم الطعام، كما هو مطلوب من إدارة سلامة الغذاء.

تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة ونظام إدارة سلامة الغذاء المطبق في المنشأة.

تنفيذ جميع الواجبات الأخرى التي يعينها المديرون وإدارة الفندق ولم يتم تحديدها في وصف الوظيفة. التنبؤ بأن جميع الأنشطة والمعدات والممتلكات التي سيتم شراؤها قد تخلق أمراضًا للبيئة، والمشاركة في جميع الأنشطة التي تنظم لحماية التنوع البيولوجي وتحمل المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية من أجل زيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. توفير الحد الأدنى من الاستهلاك حاليًا لجميع المواد والمعدات المستخدمة (ورق، مطبوعات، إلخ). تنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات الداخلية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. الاستمرار في تنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. التنبؤ بتأثيرات البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.

تنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على جمع النفايات بشكل صحيح، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة