مساعد الشيف الرئيسي

ENNISMORE

تأكد من أن الضيوف راضون عن إنتاج وتقديم الطعام.

تأكد من أن الإنتاج وجودة الطعام المنتجة داخل المنشأة تتوافق باستمرار مع التكاليف وقواعد النظافة.

وفقًا لقواعد نظافة المطبخ، يجب أن يكون للشيف الذي يعمل في المطبخ شعر قصير ومعتنى به جيدًا، ولا يُسمح للرجال بأن يكون لديهم شارب أو لحية.

ساعد شيف دي بارتي في مراقبة عمل موظفي المطبخ، وإرشادهم، واتخاذ تدابير ضد الأحداث السلبية المحتملة وتصميم برامج تدريبهم.

مسؤول عن اختبار الطعم والمظهر والامتثال لسلامة الطعام للطعام الذي يتم إنتاجه في قسمه وإبلاغ شيف دي بارتي والمشرف على القسم في حالة حدوث أي حدث سلبي يتعلق بالإنتاج.

تأكد من إعداد جميع الأطعمة المدرجة في القائمة اليومية.

إعداد الطلبات وفقًا للمعايير المحددة.

أعطِ أقصى اهتمام للكميات المخطط لها لوجبات الطعام.

تأكد من أن المنتجات المستخدمة في إعداد الطعام تم تحضيرها بدقة وفي الوقت المناسب.

تخزين الطعام في مكان العمل الخاص به/بها بأكثر الطرق الصحيحة.

أعطِ أقصى اهتمام للنظافة والتنظيف وظروف الصحة.

مسؤول عن إنتاج الطعام وفقًا للوصفات القياسية المطورة لجميع الأطعمة من أجل توحيد الحصص والطعم والجودة.

الاحتفاظ بسجلات تتعلق بإعداد الطعام وطهيه وتقديمه، حسب متطلبات إدارة سلامة الغذاء.

القيام بجميع المسؤوليات المتعلقة بأنظمة إدارة الجودة وإدارة سلامة الغذاء المعمول بها في المنشأة.

القيام بجميع الواجبات الأخرى المعينة من قبل المديرين وإدارة الفندق غير المحددة في وصف الوظيفة. للتنبؤ بأن جميع الأنشطة والمشتريات لجميع المعدات والممتلكات قد تتسبب في أمراض للبيئة، والانضمام إلى جميع الأنشطة المنظمة لحماية التنوع البيولوجي ومشاركة المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية من أجل زيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. لتوفير الحد الأدنى من الاستهلاك لجميع المواد والمعدات المستخدمة حاليًا (مثل الورق، والطباعة، إلخ). لتنفيذ التحذيرات الضرورية والتدريبات في الأقسام من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. للقيام بتنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. للتنبؤ بتأثيرات البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.

لتنفيذ مسؤولياته من أجل التخلص من النفايات وجمعها بشكل صحيح، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة