طاهي مساعد - لبناني Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

المساعدة في أي من مطابخ الفندق، والمساهمة في النجاح العام للمنافذ، والولائم، وفقًا لمعايير الفندق وأهدافه المالية. كن مرنًا ليتم تعيينك في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية

• رضا الضيوف
• تقديم خدمة مهذبة ومهنية دائمًا.
• إدارة جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعالة، مع المتابعة للتأكد من حل المشاكل بشكل مرضٍ.
• الحفاظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

• تنظيم وإعداد القسم المخصص من المواد الغذائية والمشروبات والمطابخ بأكثر كفاءة ممكنة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
• ضمان تحضير جميع الأطباق من هذا القسم بشكل متسق ووفقًا للوصفات القياسية.
• مساعدة الطاهي المسؤول، والطاهي المساعد، وطاهي المطبخ في ضمان أن جميع المعايير الطهي في هذا القسم تتوافق مع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية.
• مراقبة تكاليف الطعام والتشغيل والتحكم فيها عن طريق تقليل الفاقد.
• تدريب الزملاء الطهويين في هذا القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لأداء وظائفهم.
• العمل في أي قسم من أقسام المطبخ بما في ذلك مطبخ الزملاء عند الحاجة أو كما يطلب من الطاهي المساعد أو طاهي المطبخ.
• ضمان تلبية معايير النظافة للمطبخ.
• أن يكون على دراية بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء.
• ضمان الحفاظ على معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من التلف.
• ضمان تخزين الطعام بشكل فعال، وتداول المخزون، ووضع الملصقات، والإبلاغ عن أي هدر/فساد للطعام إلى الطاهي المساعد/رئيس الطهاة.

المواهب والثقافة

• المساعدة في الإشراف على الالتزام بالمواعيد والمظهر لجميع زملاء المطبخ تحت إدارتك، والتأكد من أنهم يرتدون الزي المناسب ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تصفيف الفندق والقسم.
• المساعدة في تدريب الزملاء وضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة.
• الإشراف على الزملاء داخل القسم، وضمان الحفاظ على المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة كما هو مذكور في دليل العمليات القسمية.
• تطوير مهارات وفعالية جميع زملاء المطبخ من خلال التدريب المناسب، والتوجيه، و/أو الإرشاد.
• دعم، عرض وتعزيز قيم ومميزات ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• ضمان أن الزملاء لديهم فهم كامل والامتثال لقواعد وأنظمة الزملاء.
• ضمان اتباع الزملاء لجميع القواعد والسياسات والتنظيمات المحلية المتعلقة بسلامة الحريق والمخاطر والأمان.
• المسؤوليات القياسية
• الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، في إطار معقول.
• كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها دائمًا.
• تجسيد ثقافة الشركة ورؤيتها ومهمتها ومبادئها وطرق العمل التي نتبعها دائمًا.
• ضمان اعتماد التكنولوجيا والمعدات الجديدة، وتحسين الإنتاجية مع تقليل العمل من النظام.