طاهي مساعد - شرقي Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

المساعدة في أي من مطابخ الفندق، والمساهمة في النجاح العام للمنافذ، والولائم، وفقًا لمعايير الفندق والأهداف المالية. كن مرنًا لتكون مخصصًا في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية

• رضا الضيوف
• يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومحترفة.
• يدير جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع لضمان حل المشكلات بشكل مرضٍ.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء بعلاقات عمل جيدة.

العمليات

• ينظم ويعد القسم المخصص من الطعام، والمشروبات، والمطابخ بأكبر قدر ممكن من الكفاءة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
• يضمن أن جميع الأطباق من ذلك القسم يتم إعدادها بشكل متسق ووفقًا للوصفات القياسية.
• يساعد الطاهي المسؤول، والطاهي المساعد، وطاهي المطبخ في ضمان أن جميع المعايير الطهي في ذلك القسم تتوافق مع سياسات الشركة وفندق المعايير وإجراءات التشغيل القياسية.
• يراقب تكاليف الطعام والتشغيل ويتحكم فيها من خلال تقليل الفاقد.
• يدرب الزملاء الطهي في ذلك القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لأداء وظائفهم.
• يعمل في أي قسم من المطبخ بما في ذلك مطبخ الزملاء عند الضرورة أو كما هو مطلوب من قبل الطاهي المساعد أو طاهي المطبخ.
• يضمن تلبية معايير النظافة للمطبخ.
• ملم بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء.
• يضمن أن المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ تُحافظ على مستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
• يضمن التخزين الفعال للطعام، وتدوير المخزون، ووضع العلامات، والإبلاغ عن أي هدر/فساد للطعام إلى الطاهي المساعد/رئيس الطهاة.

المواهب والثقافة

• يساعد في الإشراف على دقة المواعيد ومظهر جميع زملاء المطبخ تحت إشرافك، مع التأكد من أنهم يرتدون الزي الصحيح ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير التجميل الخاصة بالفندق والقسم.
• يساعد في تدريب الزملاء لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة.
• يشرف على الزملاء داخل القسم، مع التأكد من الحفاظ على المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة كما هو مذكور في دليل العمليات القسمية.
• يعمل على تطوير مهارات وفعالية جميع زملاء المطبخ من خلال التدريب المناسب، والتوجيه، و/أو الإرشاد.
• يدعم، ويظهر، ويعزز قيم وخصائص ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• يضمن أن الزملاء لديهم فهم كامل وملتزمون بقواعد وأنظمة الزملاء.
• يضمن أن الزملاء يتبعون جميع القواعد والسياسات واللوائح المحلية المتعلقة بالحرائق وسلامة المخاطر، والأمن.
• المسؤوليات القياسية
• الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، في إطار معقول.
• كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وتأكد من الحفاظ على النزاهة والوضوح العلامة التجارية.
• نموذج ثقافة الشركة، ورؤيتها، ورسالتها، والمبادئ، وطرق العمل التي نعمل بها دائمًا.
• يضمن أن يتم تبني التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية مع تقليل العمل من النظام.