طاهي مساعد - لبناني Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

المساعدة في أي من مطابخ الفندق، والمساهمة في النجاح العام للمرافق، والولائم، بما يتماشى مع معايير الفندق والأهداف المالية. كن مرنًا ليتم تعيينك في مطابخ مختلفة حسب الحاجة.

المهام والمسؤوليات الأساسية

• رضا الضيوف
• يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومحترفة.
• يدير جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع للتأكد من حل المشكلات بشكل مرضٍ.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

• ينظم ويعد القسم المخصص من الطعام والشراب والمطابخ بأكبر قدر ممكن من الكفاءة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.
• يضمن أن جميع الأطباق من ذلك القسم يتم إعدادها بشكل متسق ووفقًا للوصفات القياسية.
• يساعد شيف قسم، شيف مساعد وشيف مطبخ في ضمان أن جميع المعايير الطهي في ذلك القسم تتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة والفندق القياسية.
• يراقب تكاليف الطعام والتشغيل ويسيطر عليها من خلال تقليل الفاقد.
• يدرب الزملاء الطهويين في ذلك القسم من المطبخ على المهارات اللازمة لأداء وظائفهم.
• يعمل في أي قسم من المطبخ بما في ذلك مطبخ الزملاء عند الضرورة أو كما يطلب من قبل الشيف المساعد أو شيف المطبخ.
• يضمن أن معايير النظافة للمطبخ يتم الالتزام بها.
• على دراية بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء.
• يضمن أن المعدات التشغيلية والمطبخ يتم صيانتها بمعايير جيدة مع الحد الأدنى من الأعطال.
• لضمان تخزين الطعام بشكل فعال، وتدوير المخزون ووضع العلامات، والإبلاغ عن أي هدر/تلف في الطعام إلى شيف مساعد/شيف رئيسي.

الموهبة والثقافة

• يساعد في الإشراف على الالتزام بالمواعيد والمظهر لجميع زملاء المطبخ تحت إدارتك، مع التأكد من أنهم يرتدون الزي الصحيح ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تصفيف الفندق والقسم.
• يساعد في تدريب الزملاء لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بكفاءة قصوى.
• يشرف على الزملاء داخل القسم، ويضمن الحفاظ على المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة كما هو موضح في دليل العمليات الخاص بالقسم.
• يعمل على تطوير مهارات وفعالية جميع زملاء المطبخ من خلال التدريب المناسب، والتوجيه، و/أو الإرشاد.
• يدعم، ويظهر ويعزز قيم وخصائص ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• يضمن أن الزملاء لديهم فهم كامل ويلتزمون بقواعد وأنظمة الزملاء.
• يضمن أن الزملاء يتبعون جميع قواعد الفندق والشركة والقوانين المحلية، والسياسات واللوائح المتعلقة بالسلامة من الحرائق والمخاطر، والأمان.
• المسؤوليات القياسية
• الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، ضمن إطار معقول.
• كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها دائمًا.
• تجسيد ثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها ومبادئها وطرق العمل التي نتبعها دائمًا.
• ضمان احتضان التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية مع تقليل العمل في النظام.