شيف رئيسي - المعجنات Dubai Parks and resorts

حول الوظيفة:

تتاح فرصة للعمل كطباخ مساعد للجزء للانضمام إلى مطبخ الحلويات في فندق جميرا المسيلة. المهام والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور هي:

1. مساعدة الزملاء، في دعم الفرق الطهو، إذا لزم الأمر، لتعزيز روح الفريق، وتطوير المصداقية، والاحترام، والانفتاح والثقة.
2. الإبلاغ عن الحوادث والمرض على الفور إلى رئيس الطهاة، مع تفاصيل واضحة وموجزة كما هو مطلوب.
3. تحديد وطلب المساعدة قبل حدوث أي أعطال.
4. نقل أي معلومات تتعلق بالأعطال على الفور إلى رئيس الطهاة، لتمكين تحديد السبب الجذري والقضاء على تكرار الحوادث.
5. الاستجابة للتغيير بشكل إيجابي، في الوظيفة القسيمة كما تحدده الصناعة أو الشركة أو الفندق.
6. أن تكون سفيرًا للخدمة الجانبية للفريق.
7. أن يكون لديك فهم كامل والالتزام بسياسات الشركة المتعلقة بإجراءات وممارسات السلامة.
8. أن يكون لديك فهم كامل والالتزام بسياسات الشركة المتعلقة بنظافة الطعام وممارسات التعامل الآمن مع الطعام.
9. أن يكون لديك فهم كامل والالتزام بالمعايير الطهو المتعلقة بالوصفات، وطرق التحضير، ومعايير التقديم في منافذك.
10. التواصل مع مدير الخدمة لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل الآلات، والمعدات الصغيرة، والأرضيات والثلاجات
11. ضمان أن المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ محفوظة بمعايير جيدة مع الحد الأدنى من الكسر.
12. ضمان أن أي عطل في المعدات التشغيلية يتم إبلاغ رئيس الطهاة به على الفور، للسماح بالاستجابة الهندسية.
13. تحديد وطلب المساعدة إذا لزم الأمر، قبل حدوث أي أعطال.
14. الالتزام بجميع أوقات الإعداد والأعطال المحددة مسبقًا لكل فترة-حدث وجبة.
15. اتباع جميع إجراءات التحكم والمفاتيح.
16. ضمان أن جميع المكونات ذات الجودة يتم طلبها واستلامها وتخزينها بدقة وفقًا لدورة F.I.F.O.

عن نفسك:

• يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن 5 سنوات في الطهي في فندق خمس نجوم.
• العمل في بيئة متعددة الثقافات.
• معرفة بأسلوب الطهي.
• معرفة بـ HACCP بالإضافة إلى الصحة العامة والسلامة في مكان العمل.
• خبرة طهي دولية صلبة