شيف رئيسي - المعجنات Marriott International

ملخص الوظيفة

إعداد الخبز والمعجنات، بما في ذلك إعداد العجائن والحشوات، والتخمير، والخبز، والزخرفة حسب الحاجة. مراجعة ورقة الإنتاج لفهم تنوع المنتجات المخبوزة التي سيتم إنتاجها يوميًا. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة والعرض، وقوائم فحص إعداد الطعام. الحفاظ على سجلات المطبخ للامتثال لبرنامج سلامة الطعام. إبقاء الشيف على اطلاع بالعناصر الغذائية الزائدة للتخطيط للعروض اليومية. استخدام أدوات/معدات/أجهزة الخبز والقياس بشكل آمن ومناسب لإعداد الأطعمة المخبوزة. اتباع وضمان الامتثال لسياسات وإجراءات التعامل مع سلامة الطعام، بما في ذلك إجراءات النظافة الشخصية. التحقق وضمان درجات الحرارة الصحيحة للأجهزة الغذائية والطعام، والإبلاغ عن المشكلات للإدارة. مراقبة جودة الطعام المعد والحصص المقدمة طوال فترة العمل.

مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم والإرشاد والتأديب وتحفيز وتدريب الموظفين؛ العمل كنموذج يحتذى به. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة، بما في ذلك السلامة والأمن؛ الإبلاغ عن الحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ إتمام التدريب والشهادات المتعلقة بالسلامة. التأكد من أن الزي والمظهر الشخصي نظيفان ومهنيان؛ الحفاظ على سرية المعلومات الحساسة؛ حماية أصول الشركة. التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية والرد على الهواتف باستخدام آداب السلوك المناسبة. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ التعامل مع القضايا الحساسة بحذر واحترام وسرية. العمل كنموذج أو مرشد في القسم. الامتثال لتوقعات ومعايير الجودة. تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن أقل من أو تساوي 25 رطلًا دون مساعدة. التحرك على أسطح مائلة أو غير مستوية أو زلقة. الوصول للأعلى وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة. أداء واجبات العمل المعقولة الأخرى حسب طلب المشرفين.

المؤهلات المفضلة

التعليم: درجة فنية أو تجارية أو مهنية.

خبرة العمل ذات الصلة: سنتان على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة.

خبرة إشرافية: لا يوجد خبرة إشرافية.

الرخصة أو الشهادة: لا شيء