شيف رئيسي - المعجنات

Marriott International

ملخص الوظيفة إعداد الخبز والمعجنات، بما في ذلك إعداد العجائن والحشوات، وعجنها، وخبزها، وتزيينها حسب الاقتضاء. مراجعة ورقة الإنتاج لفهم تنوع المنتجات المخبوزة التي سيتم إنتاجها يوميًا. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة والعرض، وقوائم فحص إعداد الطعام. الحفاظ على سجلات المطبخ لضمان الامتثال لبرنامج سلامة الغذاء. إبقاء الطباخ على علم بوجود عناصر غذائية زائدة للتخطيط للوجبات اليومية الخاصة. استخدام أدوات/معدات/أجهزة الخبز والقياس بأمان وبشكل مناسب لإعداد الأطعمة المخبوزة. اتباع وضمان الامتثال لسياسات وإجراءات التعامل مع سلامة الغذاء، بما في ذلك إجراءات النظافة الشخصية. التحقق وضمان درجات الحرارة الصحيحة لأجهزة المطبخ والطعام، وإبلاغ الإدارة بالمشكلات. مراقبة جودة الطعام المُعد والأجزاء المقدمة طوال فترة العمل. مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم والإرشاد والتأديب وتحفيز وتوجيه الموظفين؛ العمل كنموذج يحتذى به. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة، بما في ذلك السلامة والأمان؛ الإبلاغ عن الحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ استكمال تدريب الأمان والشهادات. ضمان أن تكون الزي الرسمي والمظهر الشخصي نظيفين ومهنيين؛ الحفاظ على سرية المعلومات الحساسة؛ حماية أصول الشركة. التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية والرد على الهواتف باستخدام آداب مناسبة. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ التعامل مع القضايا الحساسة بلباقة واحترام وسرية. العمل كنموذج أو مرشد في القسم. الامتثال لتوقعات ومعايير الجودة. تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن أقل من أو تساوي 25 رطل بدون مساعدة. التحرك على أسطح مائلة أو غير مستوية أو زلقة. الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء، والتواء، والسحب، والانحناء. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الوقت. أداء مهام العمل الأخرى المعقولة حسب طلب المشرفين. المؤهلات المفضلة التعليم: درجة فنية أو تجارية أو مهنية. الخبرة العملية ذات الصلة: لا تقل عن سنتين من الخبرة العملية ذات الصلة. الخبرة الإشرافية: لا توجد خبرة إشرافية. الرخصة أو الشهادة: لا شيء في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يساوي الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة تُقدّر وتحتفل بالخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.