شيف رئيسي - المعجنات Marriott International

قيادة فريق الحلويات

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود من خلال المثال.

يشرف على ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يكون قدوة لعرض السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود النوبات بينما يقوم شخصيًا بإعداد الأطعمة وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي

يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.

يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.

يشرف على عمليات إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ أنواع الطعام المختلفة، سواء بانتظام أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يقدم خدمات تفوق توقعات العملاء من حيث الرضا والاحتفاظ.

يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يركز على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات الإدارية ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على الأهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لتجنب الحوادث والسيطرة على التكاليف.

يشتري الإمدادات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن أن تُكتمل إجراءات الانضباط والوثائق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق الإعداد والنكهات الفريدة.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يساعد عند الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو الكتابة، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.