ديمى شيف ديبارتى حلوانى Four Seasons Hotel

حول الموقع:

هذا المشروع الفندقي الرائع الواقع في عاصمة المغرب يمتد على 15 فدان ويتكون من 13 مبنى للإقامة والمطاعم واللوبي، يقع ضمن حدائق خضراء، مع مسابح داخلية وخارجية ويطل على المحيط الأطلسي.

المسؤوليات :

1. إعداد خبز وفقًا لجدول الإنتاج وطلبات الأحداث مع الحفاظ على جودة متسقة وفقًا للوصفة القياسية، بالإضافة إلى معايير الإنتاج والحصص والعرض؛ إكمال التحضير وإعداد المحطة لخدمة الإفطار والغداء و/أو العشاء.

2. بدء إعداد الأطعمة التي يتم تحضيرها مسبقًا، مع التأكد من عدم التحضير بما يتجاوز الاحتياجات المقدرة.

3. تشغيل وصيانة وتنظيف معدات المطبخ بشكل صحيح.

4. ضمان الالتزام بمعايير التنفيذ القياسية من قبل جميع الموظفين في جميع الأوقات لجميع التحضيرات الطهي.

5. تاريخ جميع حاويات الطعام وتدويرها وفقًا للسياسات، مع التأكد من الحفاظ على جميع المواد القابلة للتلف في درجات الحرارة المناسبة؛ تحقق من الاستخدامات المطلوبة، حدد التحضير اللازم، وسحب المجمد، وإعداد الخط؛ لاحظ أي عناصر غير متوفرة أو نقص محتمل؛ أعد جميع العناصر غير المستخدمة إلى مناطق التخزين المحددة، مع التأكد من تغطية/تاريخ جميع المواد القابلة للتلف: المساعدة في إعداد الخطط والإجراءات لتصحيح أي مشاكل في تكلفة الطعام؛ السيطرة على هدر الطعام والخسارة والاستخدام وفقًا للسياسات.

6. يجب دائمًا تطبيق سياسة FIFO، وعملية وضع علامات الطعام دائمًا في البيئة الطازجة والجافة والمجمدة.

7. الالتزام بقواعد العمل والمعايير السلوكية لفئة فور سيزونز الأولى والثانية كما هو محدد في EmPact.

8. العمل بشكل متناغم ومحترف مع الزملاء والمشرفين.

9. الإبلاغ عن واجب العمل في الوقت المحدد مع ارتداء الزي الصحيح وبطاقة الاسم لضمان مظهر احترافي ومعايير العناية الشخصية مع موقف محترم.

10. تقديم خدمة مهذبة واحترافية وفعالة ومرنة دائمًا، وفقًا لمعايير فور سيزونز.

11. الالتزام بسياسات وإجراءات السلامة والأمن والطوارئ في الفندق.

12. أن تكون على دراية كاملة بجميع الخدمات والمرافق التي يقدمها الفندق وأن تكون على علم بجميع الأنشطة والأحداث التي تحدث في الفندق.

13. أن تكون على علم بجميع الشخصيات المهمة التي تزور أو تقيم في الفندق.

14. الحفاظ على نظافة مكان العمل، والمناطق الأمامية والخلفية دائمًا.

15. السعي للحفاظ على المعدات والأصول الفندقية في حالة ممتازة.

16. تسليم النوبات بشكل صحيح والتأكد من عدم ترك أي تحضيرات أو اتصالات معلقة دون متابعة.

17. الإبلاغ عن أي مشاكل أو قضايا أو إزعاج من الضيوف على الفور إلى الشخص المسؤول لاتخاذ الإجراءات المناسبة ومتابعة مع الضيف لضمان رضا الضيف.

18. التعامل مع شكاوى الضيوف بطريقة احترافية، من خلال تحمل المسؤولية، والعمل على حل مرضٍ، واستدعاء مشرف / مدير أول للتعامل إذا لزم الأمر.

19. التواصل بشكل جيد جدًا مع أعضاء الفريق الآخرين لضمان التناغم والاتساق في الخدمة والحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الأقسام الأخرى.

20. أن تكون مرنًا تمامًا وقادرًا على التدوير داخل الأقسام الفرعية المختلفة لقسم الطهي حسب التعيين وقبول أي تغييرات داخل القسم بشكل إيجابي مع مراعاة متطلبات العمل.

21. أن تكون مرنًا مع التغييرات في الجدولة وأوقات النوبات وفقًا لاحتياجات العمل.

22. حضور اجتماعات النوبات، والتدريب، واجتماعات الأقسام، والاجتماعات العامة حسب الحاجة.

23. تنفيذ جميع المسؤوليات المدرجة في الوصف الوظيفي بأقصى كفاءة وتفاني.